園地開墾根據(jù)平地茶園和山地茶園的不同特點，要求有所不同。
平地是指坡度在50以內(nèi)、地勢較平坦，或向一方輕微傾斜，或高度差不大的波狀起伏地。平地茶園的開墾工作主要包括場地清理和開墾。場地清理的主要工作是清除雜草、刺叢、雜樹、樹樁、樹蔸、樹根、草根和亂石等，注意要保護成片的林地。消除地下害蟲，發(fā)現(xiàn)群居而又可能對茶樹造成危害的害蟲要及時加以消滅。注意事項：對于原有溝渠、道路，只要對整體規(guī)劃沒有大的影響，應(yīng)予以保留。所有清除物都要運出茶園以外進(jìn)行處理，不能就地?zé)龤?，更不可放火燒坡。開墾時，生荒坡地分初墾和復(fù)墾兩次進(jìn)行，初墾在夏季進(jìn)行，深度50厘米，全面深翻，深耕后不要馬上碎土，以利于蓄水和風(fēng)化。復(fù)墾在冬季進(jìn)行，復(fù)墾深度30厘米左右，需打碎土塊，揀凈草根、平整地面，為播種栽苗作準(zhǔn)備?？刹捎酶畈萋袂唷⒎N植綠肥和深施堆肥、廄肥、土雜肥等方式增加茶園土壤肥力。
山地茶園包括緩坡地茶園和陡坡地茶園。緩坡地是指坡度在50～150的丘陵地或山腳地。緩坡地茶園的開墾可按照平地茶園初次開墾和再次開墾的規(guī)格要求進(jìn)行，但是由于地形比平地復(fù)雜，在設(shè)置路網(wǎng)與排蓄水溝時要注意水土保持。地形不規(guī)則的坡地轉(zhuǎn)彎的地方要按照“大彎隨勢、小彎取直”的原則進(jìn)行開墾。在設(shè)計茶行時，先測出水平線，沿線開挖種植溝。陡坡地是指坡度為150～250的山坡，開墾時應(yīng)建成水平梯級茶園。開墾水平梯級茶園，首先要設(shè)置路網(wǎng)和排蓄水溝，采用“之”字形道路，路寬1.5～2.0米，路邊各設(shè)水溝1條，水溝通向水平梯田內(nèi)側(cè)的竹節(jié)溝。兩條“之”字形道路間隔距離50～80米為宜，過長不便操作。路網(wǎng)確定后，逐塊測出不同地段的坡度，在坡面上選擇一個有代表性的地段定基線。如山坡面均勻一致，基線可放在坡面中部；如果山坡面變化較多，基線放在山坡面較陡的地方。然后根據(jù)坡度大小，確定所需開墾的梯級寬度及相應(yīng)的梯級高度，以適宜的原坡面長度作為梯級距離，逐點用木樁標(biāo)記，連接各點即成基線。在此基礎(chǔ)上，可用直角三角尺水平器測量相應(yīng)的等高線。同一個梯級由于坡度不同，開墾后所筑梯級寬狹不一，隨坡度增加，水平梯級變狹。水平梯級茶園筑梯坎時，可用石塊、泥磚做梯壁。如用泥磚作梯坎時，應(yīng)沿等高線清出3喱米左右的坎基線，踩實夯緊，自上而下分別切取草皮磚（長、寬、厚約為4厘米、20厘米、15厘米），倒置在坎基上，成“品”字形擺放，依次逐層疊成，至上層水平線，挖松底土層，填平，做成外高內(nèi)低的梯級面。梯級面內(nèi)側(cè)開挖一條寬30厘米、深20厘米的竹節(jié)溝，溝內(nèi)間隔8～10米筑一攔水壩，略低于溝深，以利于蓄水保土?！爸弊中蔚缆穬蛇叺呐潘疁?，在適當(dāng)位置連通梯級蓄排水溝。最后在梯級面靠內(nèi)側(cè)2/5處開種植溝，梯級面超過2米的可種植雙行茶，否則種植單行茶。
