武夷巖茶——審評(píng)
武夷巖茶審評(píng)分毛茶審評(píng)和精茶審評(píng)兩部分。毛茶審評(píng)可以確定茶葉等級(jí)并進(jìn)行歸堆精制；分析茶葉品質(zhì)狀況和加工中存在的問(wèn)題，來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)，提高技術(shù)，改進(jìn)工藝，以進(jìn)一步提高茶葉品質(zhì)。精茶審評(píng)可以確定和拼配調(diào)整茶葉等級(jí)，便于包裝銷(xiāo)售和定價(jià)。審評(píng)在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中起著重要的作用，是茶葉生產(chǎn)過(guò)程必不可少的環(huán)節(jié)。
