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普洱茶——聞香氣
普洱茶——聞香氣
普洱茶的茶香氣有別于臺灣高山茶之清香優(yōu)雅,新制成之普洱茶香味與臺灣茶略為相似,只因普洱茶須藉由空氣中之適量水分,來做后發(fā)酵之工序,達到越陳越香之效果,所以普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質,歷經(jīng)陳化時間之長短、倉儲環(huán)境之好壞,再經(jīng)沸水沖泡而散發(fā)出的自然氣味;這些氣味吸入鼻腔后喚醒味覺,經(jīng)由大腦判別香味、判別陳化年份及發(fā)酵完整與否感覺。
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