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首頁 / 茶知識(shí) / 區(qū)別陳茶和新茶

區(qū)別陳茶和新茶

    色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。
    滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
    香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁
    上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。當(dāng)貯存條件良好，這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶貯存后品質(zhì)并未降低，那就另當(dāng)別論了。

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