按存放方式分
干倉(cāng)普洱
指存放于通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化放10~20年佳。
濕倉(cāng)普洱
通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發(fā)酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉(cāng)普洱快。放5~10年佳。
普洱茶依樹(shù)種分
喬木：
主要采喬木樹(shù)葉作茶菁，葉片較大。
灌木：
主要采灌木樹(shù)葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹(shù)種
普洱茶依制法分
生茶：
采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，宜放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法.
熟茶：
1973年后則以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。
依外型分類(lèi)介紹
普洱茶依照它不同的外形，還可以細(xì)分成以下幾種。
(一)餅茶＝扁平圓盤(pán)狀，有點(diǎn)向派或披薩那樣。
(二)沱茶＝形狀跟飯碗一般大小。
普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。
(三)磚茶＝大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長(zhǎng)方形。為大部分的磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運(yùn)至各地的。
