開化龍頂茶的機制工藝
開化龍頂茶的機制工藝流程為：殺青→揉捻→ 毛火→ 造型提毫→足火
1、殺青
①采用6CST—30型滾筒殺青機，柴煤兩用，進茶口空氣溫度100°C—110°C，手工投葉，進出茶時間1’20”左右，殺青時間長短可通過調節(jié)筒體傾角掌握，達到名優(yōu)茶的殺青工藝要求，要求殺青后達到色澤暗綠、葉質柔軟、略有清香、無焦味、無爆點、芽葉完整、減重率為35%—40%、采用機器殺青連續(xù)化生產，質量好、功效高、功效高、操作簡便，每臺時產量可達30——35千克。
②采用6CST—40型瓶式殺青機，殺青炒干兩用，殺青時水蒸汽較多，驅動排溫風扇，由筒體小端排濕，出葉時打開排濕扇向筒體大端吹風，加快出茶速度和吹凈剩余芽葉，臺時產量30千克。
2、揉捻
采用6CRW—25型和6CRW—30型兩種揉捻機。殺青葉攤涼后，按量裝入揉桶，25型每桶不超過4千克，杠桿滑塊加壓，蝸桿減速傳動，揉筒轉速為50轉/分，根據茶葉的大小而定，輕揉時間掌握在0.5—1分鐘，使揉捻葉成條而又不使茶葉溢出，芽葉完整，顯鋒苗，揉捻完成后再進行解決，散熱。
3、毛火
采用6CHW系列微型烘干機，需配置柴煤二用爐箱電熱管熱風爐，初烘時，要求上層熱風溫度120°C —130°C，手工投葉，采用高溫快速，均勻薄攤（以不見烘網為宜），達到迅速抑制殘余酶的活性，進出葉時間5’20”左右，要注意的是毛火操作過程要求高溫快速，避免揉捻葉變黃。
4、造型提毫
采用6CG型電炒鍋，這種炒鍋有鑄鐵拋光鍋和搪瓷電炒鍋二種鍋型，搪瓷電炒鍋表面光滑、清潔衛(wèi)生、可避免茶汁與鐵鍋接觸而氧化變色，更能保證茶葉色澤翠綠。
5、足火
用6CHW烘干機進行，足火溫度控制在90°C—100°C之間攤葉厚度比毛火略厚，利用低溫慢烘打足火，進出葉時間3’—15”左右，足火后手捻少許茶能成粉末，即含水率6%左右就可下機。足火時低溫慢烘，能保證溫葉色澤翠綠，白毫顯毫。
