安徽省特色名茶——黃山綠牡丹
屬綠茶類。為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于1986年。主產(chǎn)區(qū)位于歙縣北鄉(xiāng)大谷運(yùn)的黃音坑、上楊尖、仙人石一帶。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為谷雨前后采1芽3葉。制茶工序是：殺青輕揉、初烘理?xiàng)l、選芽裝筒、造型美化、定型烘焙、足干貯藏。
黃山綠牡丹外形似花朵狀，似銀絲穿翠玉片，沖泡時(shí)或浮或沉，茶形花影嬌媚悅目，徐徐舒展，像一朵花瓣綠色的盛開(kāi)牡丹花，茶香四溢，令人心曠神怡。既有觀賞價(jià)值，又有飲用價(jià)值。
黃山綠牡丹由歙縣人汪芳生發(fā)明和開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生產(chǎn)量已由初創(chuàng)時(shí)的16千克，發(fā)展到1996年，已達(dá)到15萬(wàn)千克。后又相繼開(kāi)發(fā)出“海貝吐珠”、“錦上添花”等，形成了花型名茶系列。
黃山綠牡丹1986年評(píng)為安徽省“具有獨(dú)特風(fēng)格”的創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)茶。1987年評(píng)為中國(guó)商業(yè)部“既有宜人的飲用價(jià)值，又有感人的觀賞價(jià)值”的創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)茶。
