出于平衡人體水分比例和降溫的原因，人需要水最多的時候莫過于夏天。在驕陽下趕路，有經(jīng)驗(yàn)的出門人常在頭頂上壓一塊濕漉漉的毛巾，或?qū)衩韲鷴煸诓鳖i上。中世紀(jì)的歐洲，夏天中午，普通百姓便在大樹下將床單澆上水，赤背躺到上面冷卻身子。
世人以為，夏天用天然冰水的辦法是中國人發(fā)明的。人們在冬天采冰雪(山上的雪水和冰塊)后，將它們置于壇子里密封好，再把壇子儲藏在黑暗的地窖里。古希臘醫(yī)生西波克拉底于公元前400年創(chuàng)造了用天然冰雪水做冷凍劑的辦法，以此冰鎮(zhèn)飲料，并拿冰水治療炎癥、腫塊和肚子痛。
據(jù)說有一種土耳其清涼飲料最早是古羅馬皇帝尼祿發(fā)明的——將冬天的雪水摻入用覆盆子、檸檬、橙子、肉桂、生姜壓榨的汁水，成為一種美味解渴的冰凍果汁。
通常認(rèn)為，夏天消暑，喝茶比喝水好。因?yàn)槌私饪式禍赝猓杷泻芏酄I養(yǎng)成分，能起到保健和治療作用。“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和化學(xué)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶葉中的有機(jī)化合物多達(dá)400余種，有營養(yǎng)價值的無機(jī)礦物質(zhì)也有十幾種。
有人問，夏天吃茶，吃熱的還是吃涼的?一般人在夏天都喜歡喝一杯能提神和降溫的涼茶，其實(shí)喝熱茶具有同樣的作用。因?yàn)閿z入熱的食物或液體(比如熱茶)，身體會將多余的熱通過出汗而排出體外。
茶葉最早以藥物而被認(rèn)識，分涼性茶、中性茶和熱性茶。中醫(yī)認(rèn)為，夏天喝茶同樣要講究茶性和體質(zhì)。燥熱體質(zhì)適合飲涼性茶(綠茶和青茶中的鐵觀音);體質(zhì)虛弱和胃寒者宜飲中性茶(青茶中的烏龍茶、大紅袍等)或溫性茶(紅茶和普洱茶等)。苦丁茶涼性較重，適合于燥熱體質(zhì)，虛寒體質(zhì)者不宜。兒童和孕婦不宜，因茶中所含鞣酸與鈣、鐵、鋅等結(jié)合成不溶性物質(zhì)。
有一點(diǎn)需要認(rèn)識：不要等到口干唇焦才喝水飲茶，因?yàn)檫@時候細(xì)胞已經(jīng)處于脫水狀態(tài)。中國人常說“以茶代酒”，別以為酒要喝醉人，而茶卻不會誤事。有道是：“茶亦醉人何必酒，書能香我不須花。”喝大量濃茶，尤其在空腹時，會得“茶醉”的，表現(xiàn)為血糖降低，渾身無力，可喝一碗糖水緩解。
