常常在陽(yáng)光肆意的慵懶午后，手邊一本書(shū)，桌上一杯茶，伴著緩緩撲鼻而來(lái)的茶香，在文字里逡巡遨游。茶的清香淡雅與書(shū)籍的質(zhì)樸紙味融合，營(yíng)造了閱讀時(shí)最好的氣氛。獨(dú)屬一人的時(shí)光，最適宜泡一杯蓋碗茶。增減由己，冷暖自知。
蓋碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。明代功夫茶的重要茶器是紫砂壺，清代泡茶所用茶具則是蓋碗。蓋碗，又叫蓋杯。蓋杯由杯蓋、杯體和杯托三部分組成，因此又可稱(chēng)為“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人，與中國(guó)傳統(tǒng)文化里講“天地人”三才合一的觀念相印證。
1、溫杯
將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯中，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。
2、置茶
將適量的茶葉放入蓋杯中。
3、注水
以繞圈方式將水注入蓋碗內(nèi)，使每片茶葉都得到充分滋潤(rùn)、受熱。
4、浸泡
注水至稍微滿(mǎn)時(shí)蓋上杯蓋，在此之前可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使每片茶葉充分伸展開(kāi)來(lái)。
5、倒茶
用食指、中指和大拇指拿起蓋碗，食指輕壓杯蓋中間，中指和大拇指齊齊抓住蓋杯口邊緣，將蓋杯提起，使蓋杯稍微向前傾斜，徐徐倒茶于小茶杯內(nèi)。清代亦有不用小茶杯而直接使用蓋碗飲茶的方式。
古人的飲茶智慧傳承至今，使我們?cè)讵?dú)自品味香茗時(shí)，仿佛仍依稀可嗅到前人飲茶時(shí)的從容和閑適。獨(dú)坐徑庭或家中會(huì)客時(shí)，不妨泡一杯蓋碗茶吧!
