想通過(guò)喝茶養生，就必須對茶有所了解。每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。此外，喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對，因此要學(xué)會(huì )選茶。
按體質(zhì)選茶。中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類(lèi)。六大茶類(lèi)茶性不同，對人體的影響也不同。例如：綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似。青茶(烏龍茶)性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用。黑茶(普洱茶)性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。
按季節選茶。春夏季節應多喝綠茶。春天適合喝信陽(yáng)毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生發(fā)作用，可以緩解春困;夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。秋天最該喝青茶，烏龍茶介于綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)，使人神清氣爽。黑茶冬天喝最適合，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，冬天飲用最為合適。冬天寒氣重，是陽(yáng)氣閉藏的季節，熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。
茶要泡對、喝對才養生
泡綠茶水溫偏低。泡茶要控制好茶水比例，不能太濃，淡茶益于養生。沖泡綠茶時(shí)，水溫以80℃為宜，2~3分鐘就好，3克綠茶沖水150毫升，濃淡最適中。黃茶、白茶的沖泡方法與綠茶相似。而紅茶最好用沸水沖，還要多泡一會(huì )，以5分鐘為宜，有助于紅茶內黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的溶出，香氣更濃，保健效果也更好。烏龍茶也喜歡沸水，泡茶用量相對較多，以紫砂壺為例，需要半壺茶半壺水，可沖泡5~6次。以普洱茶為代表的黑茶需要洗茶，第一次沖泡前，要用開(kāi)水浸泡10秒，倒掉后再正式?jīng)_泡，這樣做可以濾去雜質(zhì)，讓茶味更香醇。
一天三杯茶最合適。人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，早茶最宜選花茶。第二杯是午茶，在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。午茶可以適當濃一些，綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最為合適。第三杯是晚茶，適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，紅茶有降血脂、助消化的功效,是晚茶的最佳之選。
飯后1 小時(shí)再喝茶。喝綠茶時(shí)，最好現泡現喝，如果溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，茶湯就會(huì )變黃，芳香也會(huì )揮發(fā)殆盡。即使現喝，也要等水溫不燙后再喝。喝茶最好在餐后半小時(shí)至1小時(shí)后再喝。飯后直接喝茶，會(huì )妨礙人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。最后，江用文提醒，喝茶后別嚼茶渣，可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素以及不溶水性農藥，有潛在風(fēng)險。
