霍山黃芽加工工藝
品質(zhì)要求:
外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
采摘要求
霍山黃芽鮮葉原料要求一芽一葉至二葉初展。
炒制技術(shù)
霍山黃芽炒制工序可分為殺青(做形)毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。
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