也聽說過關(guān)與酥油茶許許多多傳說,今天,領(lǐng)略了一番:
制作酥油茶時(shí).先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),
再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里
加熱,便成了噴香可口的酥油茶了.......
藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之喇嘛，從土司到普通百姓，
因其食物結(jié)構(gòu)中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少，故藏民以茶佐食，
餐餐必不可少。
酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食物經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，
滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
在西藏，在每個(gè)藏胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油是每個(gè)藏族人每日不可
缺少的食品。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計(jì)加熱，
然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回?cái)?shù)百
次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了
便成酥油。現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)
四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
人們說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。初喝酥油茶，第一口異味難耐，
第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴(yán)酷的自然條件作斗爭(zhēng)時(shí)，
藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會(huì)，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、
愛情等聚會(huì)中。酥油茶的喝法，德欽藏族喜歡加奶渣，中甸、維西藏族則追求純正。
