中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的食物，方能起到清涼、祛火的作用。但醋和茶都不宜與羊肉同吃。
《本草綱目》稱(chēng)：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉性熱，醋性甘溫，兩味相遇，更易上火，所以羊肉湯中不宜加醋。吃羊肉后也不宜飲茶，茶葉中的鞣酸和羊肉中的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，不易消化，使人便秘。所以，在進(jìn)食羊肉時(shí)，要注意中和食物的酸堿度。
