色澤綠翠、氣味芬芳的松針也可做“茶”。松針含蒎烯、乙酸龍腦酯、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C和K較豐富，磷、鐵、鈣等無(wú)機(jī)鹽也不少。長(zhǎng)服松針米茶，有增加人體鈣質(zhì)，調(diào)節(jié)心肌功能，降低膽固醇的作用。對(duì)風(fēng)濕疼痛、牙痛有明顯療效。松針米茶是一味良好的保健飲料，日本人很愛(ài)飲用。
松針米茶的制作方法較簡(jiǎn)單，可按如下順序制作：
鮮松針葉經(jīng)切斷、揉捻、水浸、糖漬、炒干再加炒米即成松針米茶。
采取當(dāng)年的紅松針(葉)，經(jīng)適當(dāng)攤放散熱后，用鍘刀把松針切成1～2厘米長(zhǎng)，再放在揉捻機(jī)揉20分鐘左右取出，投入木桶內(nèi)，按1公斤松針加2.5公斤水浸泡一晝夜后，棄浸液，再用清水漂洗，使松脂質(zhì)盡量去除，減輕澀味。經(jīng)漂凈的松針用稀糖水漬泡10小時(shí)后撈出、瀝干，投入瓶式機(jī)內(nèi)滾炒至足火香，也可在鍋內(nèi)炒干，即成為松針茶。
另用糯米或粳米淘凈瀝干后，放在鍋內(nèi)炒至足火香，制成炒米。將炒米與松針茶拼和。拼配比率在每百克松針茶中加入6～7克炒米，即成為香氣濃郁、滋味爽口的松針米茶。
