茶葉極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì )加速茶葉內含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價(jià)值不菲，更應妥善保存。
名優(yōu)綠茶：是所有茶類(lèi)中最易陳化變質(zhì)的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。由于綠茶易吸濕氣，水分達到百分之五以上時(shí)，就會(huì )變質(zhì)，一次長(cháng)時(shí)間存放的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì )失去香味，因此應趁新鮮時(shí)飲用，在室溫下保存期約為一年，開(kāi)封后應倒入密閉的容器內，并且應該在一個(gè)月以?xún)扔猛辍?/p>
家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。
茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無(wú)異味的環(huán)境中。
紅茶與烏龍茶：相對于綠茶來(lái)說(shuō)，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(cháng)時(shí)間保存。
紅茶因為已經(jīng)完全發(fā)酵，保存期限比綠茶藥長(cháng)，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時(shí)間經(jīng)過(guò)三年以后，香味就會(huì )消失，喪失原有的風(fēng)味。
普洱茶：如果保存得當，普洱茶會(huì )越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調和法”處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
