龍井茶葉是中國著名綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，下面簡單介紹了龍井茶勿用沸水泡，供大家參考!
西湖龍井茶是中國十大名茶之一，具有1200多年歷史。龍井茶有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整，飲用龍井茶勿用沸水泡。
一般情況下品嘗龍井茶玻璃杯，用85℃左右的開水沖泡為宜。茶葉與水的比例也同樣重要，通常是1:50，也就是1克茶葉用50毫升水。沖泡龍井茶時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。千萬不要用滾開的水沖泡龍井茶，它會破壞茶中的葉綠素，使龍井茶變黃;茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;眾多芳香物質在高溫下容易揮發(fā)，造成茶葉香味減少。
