【茶梗的作用】茶葉香氣物質(zhì)主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸降低，而茶梗中香氣物質(zhì)含量最高。因?yàn)槟酃Ｖ邢銡馕镔|(zhì)含量高于嫩葉。所以普洱緊壓茶都會配有茶梗，一是保留適當(dāng)?shù)目障队欣诤笃诎l(fā)酵;二是茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾暮貌?/p>
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