鑒別
看外形、觀湯色、品滋味
據(jù)了解，通過工藝，如低溫恒溫、仿真自然條件，以優(yōu)質(zhì)水源為媒介提取的茶膏提取率高達(dá)10%，這也意味著工藝到位的茶膏在純度和質(zhì)量上比茶葉鮮葉更有保證。但提煉工藝缺失的茶膏其品質(zhì)卻良莠不齊。因此，消費者在購買茶膏時一定要細(xì)心甄別。
據(jù)稱，消費者在購買茶膏時首先要看茶膏的外形。如果茶膏表面呈現(xiàn)灰色，多為變質(zhì)的表現(xiàn)。其次，看湯色。茶膏沖泡后湯色通透，呈寶石紅，證明茶膏內(nèi)含雜質(zhì)極少，品質(zhì)也較好;反之，湯色混濁，發(fā)暗，并帶有大量沉淀物和懸浮物，則其品質(zhì)不佳，不適合飲用。再者，好的茶膏因內(nèi)含物質(zhì)多，醇度較高、滑感甚佳、回甘持久，并帶有輕微的沉香。
此外，消費者不要輕信目前市場上出現(xiàn)的所謂高年份“老茶膏”，因為保存了大幾十年的“老茶膏”即使存在，其內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也喪失殆盡，基本沒有任何品飲價值。
品飲
沖飲法、煮飲法、調(diào)飲法
茶膏雖然不是茶葉鮮葉，但品飲方法與茶葉類似，常見的方法有沖飲法、煮飲法，以及調(diào)飲法。其中，沖飲法為：先將茶膏倒入玻璃杯中，注入沸水沖泡，觀色，聞香后即可品飲。一般而言，1克茶膏能沖泡500毫升的水，但茶膏在水中的溶解不是一次完成的，其溶解的過程可能是數(shù)次，因此待茶湯飽和后，可導(dǎo)出茶湯，沖入沸水后再進(jìn)行溶解、品飲。
此外，茶膏也可以用于調(diào)飲，方法與紅茶調(diào)飲類似。多是在茶膏沖泡，或者蒸煮的基礎(chǔ)上，在茶湯中加入花草，或者桂圓、紅棗等，以豐富茶膏茶湯的滋味。
茶膏是高純度的茶葉精華，因此其對沖泡水質(zhì)的要求也比較高，若能用純凈水，或者是弱堿性的礦泉水沖泡最佳，其口感也將更醇和。此外，記者通過對比發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)不同的茶膏其沖泡出來的湯水醇度差距很大。品質(zhì)稍差的茶膏湯水輕飄，水味偏重，不如茶葉湯水厚重。
