牛蒡品種多為日本品種，臺灣改良移入大陸的品種，有新林-徐州1號、柳川理想、東北理想等。日本引育新品種，有瀧野川、渡邊早生、大浦、博根等。
中國牛蒡之鄉(xiāng)---金陵引進(jìn)日本千葉牛蒡大面積種植， 這里得天獨(dú)厚的自然條件適宜于根莖作物生長,種植牛蒡、山藥、韭黃等特菜達(dá)5萬余畝,有十多家加工企業(yè),具有較大的生產(chǎn)加工出口能力。 金陵鄉(xiāng)根據(jù)自身實(shí)際,進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,形成“五路五;帶四區(qū)一園”的區(qū)域規(guī)劃和種植模式,引進(jìn)特種蔬菜新品種,以適應(yīng)市場需求。豐縣金陵是遠(yuǎn)近聞名的“牛蒡之鄉(xiāng)”，牛蒡的種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)在全國位居第一。
豐縣范樓鎮(zhèn)金陵工業(yè)區(qū)及其周邊鎮(zhèn)牛蒡面積達(dá)10多萬畝，年產(chǎn)量20多萬噸。無公害生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣---豐縣和山東蒼山縣。豐縣是全國最大的牛蒡生產(chǎn)基地之一(豐縣的金陵被譽(yù)為--牛蒡之鄉(xiāng))，是中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，歷史上就有“豐沛收，養(yǎng)九洲”之美譽(yù)。
牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片) 、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶等
