你聽說過泰國(guó)的腌茶嗎? 泰國(guó)北部山區(qū)的人民有食腌茶的習(xí)俗。這一帶氣候溫暖，雨量充沛，野生茶樹多。由于交通不便，制茶技術(shù)落后，只能自制自銷腌茶。腌茶是一種菜肴嚼食，其制作方法與我國(guó)云南的腌茶一模一樣，是從我國(guó)云南南部傳過去的，一般在雨季腌制。腌茶的吃法奇特，將香料與腌茶充分拌和以后，放進(jìn)嘴里細(xì)嚼，又香又清涼。每年，這一帶要制這種腌茶四千頓左右，供本地人民食用。
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