政和工夫紅茶產(chǎn)自政和縣，迄今已有150多年的歷史，久負(fù)盛名。當(dāng)年的福州茶行凡是“遂應(yīng)場(chǎng)仙巖工夫”(政和工夫紅茶的前身)標(biāo)號(hào)者，便優(yōu)先開盤，售價(jià)倍高。清光緒初年(1879年)，政和工夫紅茶也由原來(lái)的當(dāng)?shù)夭瞬韪臑檎痛蟀撞铻樵?，品質(zhì)進(jìn)一步提高。
政和工夫紅茶是我省三大工夫紅茶之一，屬全發(fā)酵茶，是福建紅茶中最具高山茶品質(zhì)特征的一種條型茶。
政和工夫紅茶產(chǎn)品特征：外形條索肥壯、重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，頗似紫羅蘭香，湯色紅艷，滋味醇厚，為福建三大工夫紅茶中的上品;既宜于清飲，又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲?，F(xiàn)產(chǎn)品主要銷往俄、美、英、法、伊朗、科威特等國(guó)，蜚聲海內(nèi)外。
政和功夫所以能長(zhǎng)期保持其品質(zhì)特征，除自然環(huán)境宜茶，選育良種外，合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶為主，取其芽壯毫多，水浸出物、多酚類、氨基酸等內(nèi)含成分高于一般小葉種，形成濃厚、鮮爽、富于收斂性的滋味。又適當(dāng)在小葉種群體中，選育具有花香特色的茶葉與大茶相拼配。因此，高級(jí)政和工夫外形勻稱，毫心顯，品嘗之際，香味俱佳。
