據 《天臺山志》記載：“東漢末年葛玄植茶之圃已上華頂。”他開(kāi)辟的茶園被后人稱(chēng)為“葛仙茶圃”。唐宋以來(lái)，天臺山云霧茶名聞全國，并東傳日本。唐陸羽《茶經(jīng)》稱(chēng)：“臺州始豐縣生赤城者與歙州(今安徽歙縣)同”;五代溫庭筠《采茶錄》云：“天臺丹丘出大茗，服之生羽翼”。據北宋時(shí)期的《太平寰宇記》記載，北宋時(shí)云霧茶已列入貢茶。“茶非華頂炒青不可飲”的清代茶人彭穎著(zhù)有《記華頂茶說(shuō)》一文，對華頂云霧作了詳盡說(shuō)明。新中國成立后，華頂云霧茶在各級茶葉評比會(huì )中多次獲獎，已被公認為國家名茶。
天臺山產(chǎn)茶歷史悠久，據考，遠在東漢未年，道士葛玄已在華山頂上植茶。到了公元5世紀，這里的茶葉生產(chǎn)更有發(fā)展，隋唐以后已很有名。據史料記載，北齊佛僧慧思的弟子智3禪師來(lái)天臺撰述佛經(jīng)儀，實(shí)行戒酒坐禪，提倡飲茶驅睡，此為茶與佛教不解之緣之一例。天臺國清寺周?chē)椒灏l(fā)展茶葉生產(chǎn)，除供山上僧侶飲用外，還用來(lái)招待進(jìn)山朝拜的香客。相傳隋帝在江都(今揚州)生病，天臺山智藏和尚攜帶天臺茶到江都替他治病，自此北方對茶葉的愛(ài)好更甚。
