歷經(jīng)數(shù)年實(shí)驗(yàn)研究，安化茯磚茶的成分之一“冠突散囊菌”，日前在長沙提純成功，為進(jìn)一步研討安化黑茶的有效成分和作用機(jī)理打下了根底。
冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，經(jīng)過“發(fā)花”工藝長成的天然益生菌體，俗稱“金花”。到目前為止，國標(biāo)中只有茯磚茶含有 “冠突散囊菌”指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在120℃條件下，沖泡20分鐘的“金花”仍能保持活性。一般泡茶(或煮茶)時(shí)，茯磚中的“金花”不會(huì)被殺死。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A 和茯茶素B。日本研究茯磚茶的專家也從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。
