刊登在新一期美國(guó)《全國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上的研究說(shuō)，美國(guó)布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)茶里含有一種物質(zhì)，可以使免疫系統(tǒng)攻擊入侵的細(xì)菌、病毒和霉菌等。
實(shí)驗(yàn)從普通紅茶中提取的物質(zhì)叫做L－茶氨酸。研究人員表示，L－茶氨酸在肝臟里能分解成乙胺，乙胺可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)里一種叫做γ－δT細(xì)胞的反應(yīng)速度，而γ－δT細(xì)胞是對(duì)抗細(xì)菌、病毒、真菌和寄生感染等的第一道防線，甚至有抗瘤效果。這種T細(xì)胞也可促使分泌防止感染的關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)干擾素。
共有21個(gè)自愿者參與了實(shí)驗(yàn)，其中11人每天喝5杯茶，另10人喝咖啡。一個(gè)月后，研究人員把自愿者血液接觸大腸桿菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶的血液細(xì)胞分泌的干擾素是實(shí)驗(yàn)前的5倍，而喝咖啡的分泌干擾素?cái)?shù)量實(shí)驗(yàn)前后沒(méi)有改變。
研究人員說(shuō)，這表明要達(dá)到增強(qiáng)身體抵抗力的效果，每天需喝5杯茶，但此結(jié)論仍要在大范圍人群中試驗(yàn)。此外，從茶中提取的L－茶氨酸也可入藥供人使用。
喝茶的好處多多，比如能降低心臟病和癌癥危險(xiǎn)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，能減輕過(guò)敏反應(yīng)，等等。
