正式開壺：
第一步：清水煮壺
此步驟進(jìn)行之前先要簡(jiǎn)單的清理一下壺表面的污漬，用軟布沾溫水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干，放入清水中讓其煮沸5——10分鐘。
第二步：將壺?fù)瞥鰜?，待壺體自然冷涼之后，填裝豆腐，最好用老豆腐。
填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。裝好之后，放入冷水里，慢慢等其沸騰，直到廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后5——10分鐘。
此步驟的目的：因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給壺降火清火。
第三步：將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜?，用清水洗凈，自然冷涼到?jīng)]有溫度。
將甘蔗頭放入壺身，同上步驟一樣將其煮沸，直至廚房?jī)?nèi)充滿甘蔗香味5——10分鐘
第四步：將煮好壺?fù)瞥鰜?，待其自然冷涼直至沒有熱度。
將你最好的茶葉拿來，如果這壺今后是泡龍井茶，那就拿龍井來；如果今后是泡普洱茶，就用普洱茶。
重新加入冷水將茶葉和壺一同放入鍋內(nèi)，待其煮沸，讓廚房里充滿了茶葉香味后10分鐘或者更長(zhǎng)時(shí)間，然后將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來泡什么茶。
