茶葉本來是人們的健康飲料，但是由于茶葉在種植過程中施用化肥、農藥，造成農藥和有害物質的殘留（通常所說的“農殘”）過高，反而危害人體健康。
農藥殘留對健康有哪些危害呢？據專家介紹，農藥中的六六六和滴滴涕對人體的影響主要是肝臟組織和肝功能的損害。有機磷農藥是神經毒物，進入人體后主要是抑制血液和組織中的乙酰膽脂酶的活性，引起神經功能紊亂、出汗、震顫、精神錯亂、語言失常等一系列表現(xiàn)。氨基甲酸脂類農藥其中毒癥狀與有機磷農藥是一致的，但較有機磷中毒恢復得快。除蟲菊脂農藥的毒性一般較大，對魚類毒性很高，中毒表現(xiàn)癥狀為神經系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。大量使用的殺菌劑、除草劑等也會造成農藥的污染和殘留。
農殘嚴重的茶葉，飲用以后會感覺到不舒服，如心悸、呼吸加快、頭昏、腹痛、腹瀉等。這樣的茶葉是不能夠飲用的。
茶葉中的農藥殘留一般并不是很多，所以農藥對人體的損害程度一般也是比較淺顯、緩慢。但是仍然應該引起重視。目前全國范圍內進行的有機茶開發(fā)，就是減少茶葉中農殘的一個重大舉措。
