茶禮
中國文化的產(chǎn)生與發(fā)展過程，存在著一個重要而共通的心理基礎(chǔ)，那就是追求和諧。這種重視和諧的心理素質(zhì)，表現(xiàn)在多個方面，其中之一就是人與自然的關(guān)系：“天人合一”。人們在實踐活動中，不斷化“自在之物”為“為我之物”，使自然人化；同時又不斷讓人化的自然為世人服務(wù)，發(fā)展了顯示人的本質(zhì)力量的人性。從而大大增強了人對自然的道德責(zé)任感。這種天與人的共感交互作用，無疑促成人得到愈來愈多的自由，并使社會出現(xiàn)凈化與諧調(diào)的效果。這大概要算“天人合一”論的最為重要的社會功能，體現(xiàn)了鮮明的人倫精神。
透視“茶經(jīng)法”的精神意蘊，在于強調(diào)人格的自我完善。為實現(xiàn)這個崇高目標(biāo)，其重要手段便是不斷化“自在之物”（如茶葉、水等）為“為我之物”（指茶事等）：“為我之物”通過反饋作用，不僅強化了社會諧調(diào)的氛圍，而且不斷喚醒人們對自然的一種內(nèi)在道德責(zé)任心?！安杞?jīng)法”的“茶理”，不外如此。這與中國文化的總體心理基礎(chǔ)有著驚人的一致性。
接著看一看茶具中的“理”吧?！恫杞?jīng)·四之器》載古鼎形風(fēng)爐為三足，其中一足寫“坎上巽下離于中”，一足寫著“體均五行去百疾”?！翱病?、“巽”、“離”是《易經(jīng)》八卦中的三卦。所謂“八卦”，就是八種符號，每個符號代表一種“自在之物”，可以說這八種自然物質(zhì)就是萬物之源?！翱病贝硭?，“離”代表火。人類生存離不開水與火，飲茶當(dāng)然也是這樣。鼎形風(fēng)爐正是生火煮水的關(guān)鍵工具，而煮水時確也是水在上，火在下。這種盡人皆知的事象，卻用古文字形式鄭重地鑄定在鼎足上，應(yīng)該說含有“咒語”的作用，表明茶事活動過程，完全符合〈易經(jīng)〉觀象取物而創(chuàng)造文化之“理”。
八卦相重，就生出六十四卦。其中的“坎”卦與“離”卦結(jié)合，便形成“既濟(jì)”卦。“既”，含有已的意思；“濟(jì)”，本義是渡水，這里引申為成功?！凹葷?jì)”卦是“坎”上“離”下，即水在上，火在下，水與火原是不相容的，是相克的。如何變相克為相生，使不相容的對立面趨于和諧？就要靠調(diào)濟(jì)物。這個調(diào)劑物不是別的，正是置于水火中間的鍋。明代耒知德〈易經(jīng)集注〉在談到“既濟(jì)”卦時指出：“水火相交，各得其用”。說的就是這種水火調(diào)和，變相克為相生的事實。請不要忘記，加速其調(diào)和的中介物質(zhì)還有風(fēng)呢；“巽”卦就代表風(fēng)。風(fēng)主齊，“波動散發(fā)，可以濟(jì)事?！庇缅亴崿F(xiàn)水火相交，鼓風(fēng)幫助燃燒，這是人類管理水火方面的重大突破。
鼎形風(fēng)爐上設(shè)置支撐鍋子用的垛，期間分三格，一格畫“離”卦，一格畫“巽”卦，一格畫“坎”卦?！床杞?jīng)〉說：巽主風(fēng)，離主火，坎主水；風(fēng)能興火，火能熟水；所以須有三個卦。這種說法，進(jìn)一步顯揚了易理用于指導(dǎo)茶事的深層意義；集中反映出“天人合一”思想對茶事滲透的深度和廣度。
古鼎形風(fēng)爐的又一足寫著“體均五行去百疾”。所謂“五行”，指木、火、土、金、水五種物質(zhì)。這五種物質(zhì)，在五行學(xué)說中已升華為五種符號，代表著五種功能屬性，從而形成五行結(jié)構(gòu)觀念。五行學(xué)說便是由五行結(jié)構(gòu)觀念建構(gòu)而成的關(guān)于自然萬物相互轉(zhuǎn)化的理論體系。五行學(xué)說應(yīng)用于醫(yī)學(xué)，便形成中醫(yī)學(xué)獨特的理論體系。這個體系，無疑地大大有助于認(rèn)識并促進(jìn)人體與大自然尤其是生活環(huán)境的直協(xié)調(diào)統(tǒng)一?！绑w均五行去百疾”便是基于這種認(rèn)識提出來的。意思是說，五臟調(diào)和，五行資生，去除百疾。
陰陽學(xué)說，講的是對立統(tǒng)一；五行學(xué)說，講的是相生相克。因為天與人的運作，都同樣體現(xiàn)陰陽五行變化規(guī)律；兩大系統(tǒng)的結(jié)合，相輔相成，深化了人們對于自然與人體關(guān)系的認(rèn)識程度。顯然，在風(fēng)爐兩足鑄上兩句話，“坎上巽下離于中”，“體均五行去百疾”，并非出于偶然。陸羽巧妙地運用了陰陽五行學(xué)說，反映以類相感，讓天與人在陰陽五行的框架內(nèi)合而為一。突出了茶飲去疾健身、完善價格、師法自然、凈化社會的功能。有鑒于此，“天人合一”的哲學(xué)功能和美學(xué)功能便也得以兌現(xiàn)。
古鼎形風(fēng)爐壁厚三分，爐下三只腳，三腳下開三個通風(fēng)口，支撐鍋子的垛間分三格并畫三卦，灰承三只腳，爐口邊緣寬9分，爐足鑄籀文21字......?；镩W應(yīng)該注意這個“三”字。設(shè)計處處用“三”（包括三的倍數(shù)）實受易卦以三數(shù)重迭為形影響的結(jié)果。〈史記·律書〉說：“數(shù)始于一，終于十，成于三”。為什么稱“三”為“成”？伙們不妨先舉實例吧。求簽向卜往往是“三占從二”乒乓比賽也取“三局二勝制”。如此之“三”，頗有奧妙處；當(dāng)二數(shù)對峙時，加上一，便可形成多數(shù)示勝負(fù)。這個“一”的地位所以重要，關(guān)鍵不在于它所處序列位置，而在于它的參與，使對立得以中和。也就是說，這個“三”，能給對立的雙方帶來調(diào)和、中和的力量?！匆住怠罢f卦”以天、地、人為三才。天地是對立的，通過人的中介，天地也調(diào)和了，統(tǒng)一了?？梢姟床杞?jīng)〉設(shè)計茶具，時時忘“三”，同樣為著突出“天人合一”的哲學(xué)思想。
事實確如上面所講，“茶經(jīng)法”開列了好多茶飲的條條框框。但請別擔(dān)心，戒律是相對的，靈活性仍然存在。〈茶經(jīng)·九之略〉的討論，足可釋人重負(fù)。制茶的靈活性且不說，單表煮茶的靈活性：如果出外交流，松間有石可坐，那就省去陳列床或陳列架等用具；用干柴鼎鍋之類燒水，便可不用風(fēng)爐、炭撾、火夾等用具。若在溪邊或有泉的地方休憩，用水方便，就能去掉水方、滌方、漉水囊等用具。如果是五人以下出游，茶又可以碾得精細(xì)，就不必用羅篩。如果是登上險巖，或須攀藤附葛，或須抓住粗大繩索進(jìn)入山洞，便要先在山口處把茶烤干搗碎，用紙或盒包裝，那就無須碾、拂末等。
茶飲程序的利縮性，顯示出精神享受的隨意性。這是中國文化傳統(tǒng)中不可忽視的一種心路走向，是老莊思想長期影響的折射。陸羽本人的氣質(zhì)，充分表現(xiàn)出厭惡死板戒律、向往個性自由的物質(zhì)。〈新唐書·隱逸列傳·陸羽〉便談到他和朋友飲酒聚會時，什么時候想離開，便立即離開，全不顧及任何禮節(jié)。如此表現(xiàn)，讓我們有理由認(rèn)為，在陸羽身上，其實存在著更多的“自恣以適已”的道家風(fēng)味。指出這一點很重要，因為陸羽已將這種精神輸入茶事活動，形成了既有相對穩(wěn)定的格式而又隨和靈活的“茶經(jīng)法”，并一直影響著后世的茶事活動。
有學(xué)者指出：中國的哲學(xué)是“唯情”的哲學(xué)，哲學(xué)的最高境界是“物我相忘，人我相安”。若把這段話用來概括“茶理”的基本精神，真是再恰當(dāng)不過了。與其說是“茶理”，毋寧說是“茶情”。請看：釋皎然〈飲共茶歌誚崔石使君〉有“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地”句，李郢〈茶山焙歌〉有“使君愛客情無已”句，理中含情，情中見理，情、理融合，天人合一。茶飲的精義確也“玄之又玄，眾妙之門”。中國茶道十分注重人際關(guān)系的“理解”與“溝通”。
《茶經(jīng)》說茶事，頗突出“理解”與“溝通”的深遠(yuǎn)時義，《六之飲》所載最具典型性：“夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗?！庇谩罢漉r馥烈”者待，寓“和”于香，動之以情，已經(jīng)為彼此的“溝通”奠定基礎(chǔ)。接著便是“行”茶湯。這里的“行”，有流動、傳布的意思?！吨芤住でゅ琛吩疲骸霸菩杏晔??！蹲髠鳌べ夜辍份d：“行道有?！?。其中之“行”，均屬此義。可知“行三碗”，含“三碗傳飲”的意思?！皞黠嫛?，就是每碗茶都輪流著喝完，這應(yīng)該說是一種強調(diào)“溝通”主題的十分特殊的飲茶法，顏真卿等《五言月夜啜茶聯(lián)句》有“素瓷（指茶碗）傳靜夜”句可證。
與“傳飲”有異曲同工之妙的，當(dāng)數(shù)聯(lián)句詠茶。唐代的顏真卿．陸士修（嘉興縣尉）．張薦（累官御史中丞）．李萼（歷官廬州剌史）．崔萬．晝（即釋皎然）等六人曾一起品茗，并聯(lián)合撰成《五言月夜啜茶聯(lián)句》：
“泛花邀坐客，代飲引情言（士修）。醒酒宜華席，留僧想獨園（薦）。不須攀月桂，何假樹庭萱（萼）。御史秋風(fēng)勁，尚書北斗尊（萬）。流華凈肌骨，疏瀹滌心原（真卿），不似春醪醉，何辭綠菽繁（晝）。素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒（士修）?！奥?lián)句之文字．意境，非得茶之真趣者不能言。這是得茶之真趣后的一種“溝通”與“理解”，沒有這種“溝通”與“理解”也不能言。
“傳飲”．“聯(lián)句”分別用“同品一碗茶”．“同吟一首詩”的流水作業(yè)方式，促進(jìn)人與人之間的相互理解，成了茶事活動中名副其實的“靈犀”。
理解．溝通．是“人道”之重要內(nèi)涵。
