中國茶道的簡(jiǎn)約之美
茶道貴乎簡(jiǎn)約之美。簡(jiǎn)者，簡(jiǎn)易也；約者，儉約也。茶道的儉約化與簡(jiǎn)易化，這兩者則是密切相關(guān)連著(zhù)的：儉約必簡(jiǎn)易，簡(jiǎn)易必儉約。而儉約化與簡(jiǎn)易化作為一種審美風(fēng)格體現于啜茗生活中，便形成了茶道的簡(jiǎn)約之美。此種簡(jiǎn)約之美，恰恰正是中國茶道的優(yōu)良審美傳統的一大特色。
若問(wèn)，這種簡(jiǎn)約之美，它是在什么特定的社會(huì )歷史條件下形成的呢？這就是說(shuō)到我國早在魏晉南北朝時(shí)代，社會(huì )上就迭迭發(fā)生了兩種風(fēng)尚之間彼此殊異和彼此消長(cháng)之狀況。這就是尚酒的奢糜之風(fēng)與尚茶的儉約之風(fēng)，兩者由于各各在社會(huì )生活中表現出了迥乎其異的物質(zhì)效應與精神效應，因而也就不能不迫使人們對之作出了不同的評價(jià)與抉擇。
且看其時(shí)南北朝廷頻頻頒布的禁酒令罷－－
?。“参迥辏?01年），以歲饑，禁酒。（引自《晉書(shū)·安帝本紀》）
?。问辏?35年）六月，丹陽(yáng)、淮南、吳興、義興大水，斷酒。（其后待到元嘉二十年、二十一年，則又在局部地方頒禁酒令。）（引自《宋書(shū)·文帝本紀》）
?。忧逅哪辏?56年）二月壬申，以年谷不登，禁沽酒。（引自《北齊書(shū)·武成帝本紀》）
?。菜哪辏?58年）始設酒禁。是時(shí)年谷屢登，士民多因酒致酗訟，或議主政。帝惡其若此，故一切禁之。（引自《魏書(shū)·刑罰志》）
?。蔽何某傻厶菜哪觐C的禁酒令中，更有極其嚴酷的刑罰，謂：“釀、沽、飲，皆斬之?！保ㄒ浴段簳?shū)·刑罰志》）
你瞧，不論釀酒，賣(mài)酒，還是飲酒，竟一概都犯了殺頭之罪，其嚴酷程度若此。于是作為對于尚酒之風(fēng)的一種社會(huì )抵制，包括物質(zhì)抵制和精神抵制，文明而儉約的尚茶之風(fēng)便就此悄然興起。而與之同時(shí)，茶樹(shù)的種植，則亦由長(cháng)江流域的上游而擴展延伸到了中游并下游一帶，茶園處處，蔥蘢生色。特別是在江南的那些產(chǎn)茶區域境內，大大小小茶園更是舉目可見(jiàn)，包括有官家茶園，私家茶園，道觀(guān)茶園，寺院茶園，彌谷披岡，景象不凡。其時(shí)尚茶之風(fēng)，不僅使市井民眾深受渲染，而且多少朝廷官吏，以及文人、隱士之輩，也被席卷其中，競相飲茶。當初文人、隱士圈內，本來(lái)是盛行著(zhù)一種酒佐清談的世風(fēng)的，只因在亂世的恐怖政治氛圍籠罩之下，他們不得不整日價(jià)嗜酒以消遙遁世，醉飲以澆愁釋悶，或則借酒以抒悲懷，或則借酒以寄太息。而后來(lái)當禁酒令頻頻頒布之后，他們這才開(kāi)始轉而結緣于茶，從而便也養成了茶佐清談的世風(fēng)，這就更其表現出了道家的審美情懷和人生態(tài)度。久而久之，那些地方吏，直到帝王將相之輩，亦始效法之。諸如晉惠帝，齊武帝，杜預，謝安，桓溫，劉琨，陸納，王肅，江統，傅咸，孫楚，郭璞，常璩，等等等等，不一而足。甚至在朝廷大臣之中，更有罷辦酒宴，興辦茶宴的清廉佳話(huà)，盛傳于世。隨之朝野上下的尚茶之風(fēng)，尤其是倡辦儉約而簡(jiǎn)易的小型茶果宴之風(fēng)，則亦興于一時(shí)矣。
我國魏晉南北朝時(shí)代的這種不施鋪張，不設盛饌，佐以瓜果，伴以清淡的小型茶果宴，就蘊含有中國茶道的簡(jiǎn)約之美這個(gè)審美特色，并且人微言輕中國茶道的一種優(yōu)良審美傳統而被沿襲下來(lái)，直迄今－－我不知當今茶話(huà)會(huì )之類(lèi)，是否即乃屬于昔日小型茶果宴會(huì )遺風(fēng)耶？
當然，毋庸諱言，中國茶道的審美取向亦有其復雜而曲折的歷史。即如我國歷史上的宮廷茶道和貴族茶道，尤其唐代以降的宮廷茶道和貴族茶道，就恰恰是跟中國茶道的簡(jiǎn)約之美背道而馳的。只因它們追求的則是森嚴的禮儀，既有百般繁褥的程式，又有百般豪奢的排場(chǎng)，并還奉行那套不堪斯文、蹂躪文明的跪拜之禮。這些個(gè)弊端則全然有悖于中國茶道崇尚簡(jiǎn)約之美的這個(gè)優(yōu)良審美傳統。無(wú)怪乎歷代宮廷茶道和貴族茶道，盡管堂皇之至，威風(fēng)之至，凜凜然而不可一世于一時(shí)，然而卻畢竟是沒(méi)有什么生命力的，終于隨著(zhù)封建王朝及其封建社會(huì )制度被徹底消滅，它們也就不可避免地被現代文明淘汰殃盡矣。
而相比之下，中國城鄉遍布的那種飲之隨意，行之簡(jiǎn)易且儉約的庶民茶道，尤其是明代以來(lái)普遍推行的撮泡茶這種即沖即飲的茶道俗風(fēng)，恰恰就更體現出了富有自然之美并簡(jiǎn)約之美的這個(gè)審美傳統特色。這是中國茶道文化富有頑強生命力并競爭力的一個(gè)突出因素。
