小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種產(chǎn)于崇安縣星或者說鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱桐水關(guān)小種或星村小種。政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種或人工小種。
正山小種之正山，及表明是真正的高山地區(qū)所產(chǎn)之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。
人工小種計(jì)有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等?，F(xiàn)人工小種布場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
