秦巴毛尖，產(chǎn)于陜西省鎮(zhèn)巴縣，是鎮(zhèn)巴秦巴霧毫開發(fā)公司繼該省第一個通過專家鑒定的名茶秦巴霧毫之后，研制開發(fā)的又一綠茶新品。
鎮(zhèn)巴縣產(chǎn)茶歷史悠久，相傳秦漢時代即產(chǎn)雌雞嶺毛尖貢茶。后稱“中園毛尖”、“定遠(yuǎn)毛尖”、“鎮(zhèn)巴毛尖”，屬曬青茶，以“紫陽毛尖”面市。隨著時代的前進，人民生活水平的不斷提高，品位較低的曬青茶逐漸為新的名茶品種所代替。該縣茶葉科技人員為適應(yīng)消費市場對高質(zhì)量新品名茶的需求，在成功創(chuàng)制秦巴霧毫的技術(shù)基礎(chǔ)上，于1987年研制成功了西北地區(qū)綠茶新秀——秦巴毛尖，并于同年6月通過了專家的技術(shù)鑒定。
秦巴毛尖的產(chǎn)區(qū)，在巍巍巴山的腹地，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，北有南北分界的高大秦嶺聳立，阻擋西北寒流的長驅(qū)南下；南有千谷萬壑牽引溫暖氣流緩慢北上，形成了西北降水中心，最高年降水量高達(dá)2600毫米以上，水、熱同季，匹配天緣。優(yōu)良的紫陽櫧葉種茶樹即生長在這峰巒疊翠，竹木交蔭，溪澗飛流，花果飄香的高山云霧籠罩之下，沃土甘霖育潤之中，芽肥葉壯，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。經(jīng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系審評專家陳慧春教授對大量的秦巴優(yōu)質(zhì)茶的審計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，秦巴茶區(qū)是我國罕見的“高香茶區(qū)”。這里緯度高、海拔高、云霧幾率高，富含硒、無污染，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，持嫩性強，適制性好，是生產(chǎn)名優(yōu)茶的理想地方。
秦巴毛尖的采制工藝與品質(zhì)：選用一芽二葉和一芽三葉初展的春茶鮮嫩芽葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、風(fēng)涼、揉捻、解塊、毛火、足干而成。成茶外形細(xì)緊，色澤綠潤顯毫，湯色黃綠明亮，香氣栗香高久，滋味濃醇回甘，葉底嫩綠完整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗測試中心審評檢測后認(rèn)為“質(zhì)量上乘，適銷北方市場”并稱“陜西又一茗，秦巴毛尖茶”。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長、學(xué)部委員、年近七旬的阮宇成研究員啜呷秦巴毛尖神情振奮，揮毫題寫：“秦巴名茶放光彩，毛尖一杯精神爽”。中國茶葉學(xué)會理事長程啟坤研究員品飲后寫下了“秦巴毛尖茶，色香味形佳”的贊幅。
秦巴毛尖，在北京、天津、西安、蘭州、銀川、西寧、烏魯木齊受到了普遍的厚愛。該茶采用半機械化生產(chǎn)，批量較大、效益高，一直產(chǎn)銷兩旺，久盛不衰。
