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花磚茶有什么加工工藝?如何沖泡?

加工方法

花磚茶的加工方法是用湖南安化境內優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料。“花磚”的名稱(chēng)由來(lái),一是由卷形改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其它磚茶的區別,故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花卷”,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱(chēng)“千兩茶”。

花磚茶正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內質(zhì)香氣純正,滋味純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱(chēng),每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長(cháng)形筒的篾簍中,筑造成圓柱形,高147厘米,直徑20厘米,做工精細,品質(zhì)優(yōu)良。歷史上最盛時(shí)期的年產(chǎn)量達到過(guò)3萬(wàn)多支(即卷)。

花磚茶—泡法

飲用時(shí)需先將磚茶搗碎,在鍋或壺內烹煮。且在烹煮過(guò)程中,還要不斷攪拌,以使茶汁充分浸出。同時(shí)在烹煮時(shí),大多加有佐料,采取調飲方式飲用。

常用飲法

①功夫泡飲法:取茶為茶壺的2/5左右,用功夫茶具,按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

②杯泡法:用如意杯或有蓋紫砂壺,取茶5克先用沸水潤茶,再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用(可多次加水沖泡)。

③傳統煮飲法:取茶10—15克(6—8人飲用),用沸水潤茶后,再用冷水煮沸,?;馂V茶后,分而熱飲之。

④奶茶飲法:按傳統方法煮好茶湯后,按奶、茶湯1:5的比例調制,然后加適量鹽,即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現粉紅色,十分漂亮,稱(chēng)之為“紅粉佳人”。

⑤冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

功效

有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性,提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。

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