區別
黑磚茶和花磚茶都是以湖南黑毛茶為原料,黑磚茶以三級黑毛茶為主,拼入一部分四級原料和少量其他茶;花磚茶以三級黑毛茶為原料。過(guò)去黑磚和花磚原料分“灑面”和“包心”,包心原料較差,壓在里面。1967年以后,為了保證品質(zhì),簡(jiǎn)化工藝,將灑面和包心茶混合壓制。
黑磚茶與花磚茶除原料有差異外,壓成磚茶后表面圖案和文字也各不相同。黑磚茶磚面上方有“黑磚茶”三字,下方有“湖南安化”四字,中部為五角星?;ùu茶磚面上方壓印有“中茶”商標圖案,下方壓印有“安化花磚”字樣,四邊壓印斜條花紋。黑磚茶和花磚茶的壓制分稱(chēng)茶、蒸茶、裝匣預壓、緊壓、冷卻定型、退磚、修磚、檢磚、干燥、包裝等工序。
茯磚、花磚、黑磚、青磚有什么區別?
均屬黑茶。同檔次的“四磚”,歷史上黑磚、花磚原料高于茯磚、青磚;黑磚與花磚相比,花磚是由花卷茶演變而來(lái),四周壓有花紋,黑磚四周沒(méi)有;同檔次青磚和茯磚原料差不多,茯磚要求發(fā)花,其壓得稍松,青磚較緊。
存儲方法
由于千兩茶的口感越陳口感越醇和,因此千兩茶適宜堆放在通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味的地方。
市場(chǎng)行情
“沒(méi)有花卷(千兩茶),就沒(méi)有花磚。”這話(huà)說(shuō)得一點(diǎn)沒(méi)錯,因為花磚茶正是根據花卷茶改制而成的。過(guò)去,由于交通困難,茶葉運輸不便,圓柱形的花卷茶形如“樹(shù)干”,要捆在牲口背的兩邊馱運,十分費力,運輸效率也很低。而且在零售與飲用時(shí),還需用鋼鋸將花卷茶鋸成片狀。如此一來(lái),既不方便,又易造成浪費。另外,在制作花卷茶的過(guò)程中,成本高,勞動(dòng)強度大,制作不易。如此低效的生產(chǎn)方式,不僅生產(chǎn)者要求改革,消費者也要求改革。
于是,1958年茶廠(chǎng)適應形勢發(fā)展的需要,努力提高機械化程度,減輕工人勞動(dòng)強度,對產(chǎn)品工藝流程進(jìn)行更新。經(jīng)過(guò)多次試驗,終于將花卷茶的品質(zhì)與黑磚茶的壓制工序結合,生產(chǎn)出了第一支花磚茶,其規格為35×18×3.5厘米的長(cháng)方體磚茶,并受到了銷(xiāo)區的贊賞與歡迎。從此,花磚茶作為一個(gè)獨立產(chǎn)品,沿用至今。
“花磚”名稱(chēng)的由來(lái),除了茶形由卷狀改為磚形,另一個(gè)原因則是磚面四邊有特色的斜型花紋,以示與其他磚茶的區別,故名“花磚”.作為“三磚”中的最高級別,花磚茶的原料和花卷茶一樣,大部分是三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶,總含梗量不超過(guò)15%.黑毛茶進(jìn)廠(chǎng)后,經(jīng)過(guò)低溫冷發(fā)酵、七星灶烘焙、篩分、揀剔、拼堆等工序制成半成品,再進(jìn)入稱(chēng)茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗磚、干燥、包裝等工序制成成品,其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比,花磚茶磚身被壓制得更加緊實(shí),磚面烏潤光滑,斜紋圖案清晰,棱角分明,堪稱(chēng)黑茶中的藝術(shù)品。