誤區(qū)一：越綠越好傳統(tǒng)正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調(diào)，攤開葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)。但是，有些人將“清湯綠水”這個(gè)綠茶的特征視為鐵觀音的特征...
誤區(qū)一：越綠越好傳統(tǒng)正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調(diào)，攤開葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣（即綠葉紅鑲邊）。但是，有些人將“清湯綠水”這個(gè)綠茶的特征視為鐵觀音的特征。...
何為鐵觀音毛茶鐵觀音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒有簸揀過和風(fēng)選過的鐵觀音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。包揉90年代后期，茶葉開始精品化，后來(lái)發(fā)展到過于苛求精致...
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型鐵觀音：清香型口感比較清爽、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色綠，湯水清澈，...
鐵觀音絕對(duì)是上等好茶，只是被一些茶人誤導(dǎo)，常見的誤導(dǎo)情形。在鐵觀音的發(fā)展過程中，由于出現(xiàn)了一些認(rèn)知上的誤區(qū)，造成一些生產(chǎn)上的偏差，導(dǎo)致一些不客觀的評(píng)價(jià)。1、越綠越好傳統(tǒng)正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油...
剛剛接觸鐵觀音茶葉的朋友們，往往為各種香型所迷惑，以為香味高的就是好鐵觀音。其實(shí)不然，那么如何選擇鐵觀音才靠譜呢？1.香氣鐵觀音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長(zhǎng)在高海拔的山區(qū)，那...
相傳清咸豐安溪羅巖茶農(nóng)魏珍到福洋探親，回來(lái)時(shí)帶回兩株奇異的茶樹，經(jīng)過采制后請(qǐng)鄰居品嘗。此茶奇香撲鼻，眾人贊其為“透天香”，并取名黃金桂，流傳至今。黃金桂也稱作“黃旦”或“黃金貴”，也是青茶中的優(yōu)質(zhì)...
黃金桂是以黃棪(也稱黃旦)品種茶樹嫩梢制的烏龍茶，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。那么黃金桂有哪些的品質(zhì)特呢？下面就黃金桂的品質(zhì)特征做一介紹。黃金桂成品茶，條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮金黃；湯色金黃明...
「茶學(xué)院」2016年1月21日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)GB/T30357。2—2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，并于2016年4月26日正式實(shí)施。該修改單中主要增加了“陳香型鐵觀音”的定義和感官指...
老鐵，很多人理解是陳年鐵觀音，而如果從國(guó)標(biāo)來(lái)看，陳年鐵觀音最核心的是需要烘焙才能存，而且必須適當(dāng)合理地存五年以上。所以，陳年應(yīng)該是要五年，而老鐵直譯為老的鐵觀音，看來(lái)老需要五年以上。五年為陳，五年為...
