一、武夷山金佛“茶禪一味吃茶去，寺林斗敬金佛來”。武夷之茶業(yè)，創(chuàng)始于山中僧侶仙道之流。金佛茶產(chǎn)于武夷山白云庵靈巖；原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中奪魁，成為北苑龍鳳茶的斗品。宋徽宗《大觀茶論...
山上的茶農(nóng)朋友送來兩泡巖茶“金柳條”“金鑰匙”，讓我品后給提提意見！ 沖泡備具：蓋碗兩幅，審評碗、匙，隨手泡兩壺輪番燒開。沖泡用水：純凈水。 一、看干茶：“金鑰匙”條形勻整；二、聞干香：“金鑰匙”金柳條PK...
雪梨又名香櫞種、，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，源產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。制烏龍茶，茶條緊結(jié)、肥壯、卷...
巖茶，這個“石頭里蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺……大紅袍你肯定聽過吧？大紅袍，就是最高級的巖茶呀！什么，神乎其神的大...
大紅袍，是典型的烏龍茶工藝，其中關(guān)鍵之處在于焙火。經(jīng)常有茶友說，大紅袍喝起來都有一股焦味。其實，很可能他們喝到的這大紅袍是由于焙火過重，導(dǎo)致部分葉片碳化導(dǎo)致的。而真正品質(zhì)優(yōu)良的大紅袍，卻是以“巖骨...
“香清甘活”，一直以來，在武夷巖茶的專業(yè)感官審評中，“香”占據(jù)35%的大比重。武夷巖茶名叢當中的“百歲香”和“千里香”，兩者名字之中都帶“香”字，只是哪個更香？如何區(qū)分？這里一見分曉。百歲香（C.sinensisc...
武夷珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市武夷宮山前村（彌陀巖等多處亦有與金鎖匙同名之樹），相傳已有近百年栽培史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世紀80...
水金龜茶，這個茶的名字很特別，但是卻很少人認識。水金龜茶其實屬于烏龍茶類，是武夷巖茶“四大名樅”之一。一、名樅檔案——水金龜茶水金龜，無性系。灌木型，中葉類，晚生種。植株高大，樹枝半張開，分枝較密。葉...
武夷巖茶，由于韻味獨特、滋味醇厚，近年來受到越來越多茶友的喜愛，而巖茶豐富的品種、復(fù)雜的制作工藝，讓巖茶的沖泡更有講究。茶之器泡武夷巖茶的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發(fā)茶...
品鑒武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)，主要從香氣、滋味、湯色、葉底這幾個方面來鑒別，其中香氣和滋味是最重要的兩個指標?！跋刃崞湎?，再試其味”，品好一杯武夷巖茶，是從聞香開始。而武夷巖茶的香總是那么讓人捉摸不定，干香...
