中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類里，青茶可能是最特殊的一種。它的特殊不在于工藝，而是在于它的名字。其他所有的茶類，大家都聞名而知其性，雖然不敢說(shuō)所有品牌倒背如流，但總有幾個(gè)熟悉的能娓娓道來(lái)。唯獨(dú)青茶，若是對(duì)茶了...
我國(guó)的茶有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶六大分類。青茶，也就是烏龍茶，常說(shuō)的功夫茶，是介于綠茶和紅茶之間的一類半發(fā)酵茶，具有綠茶的清香和紅茶的甘甜，深受人們喜愛(ài)。目前市面上的烏龍茶按原產(chǎn)地可...
俗話說(shuō)：“制茶功夫好，勝過(guò)出門做生意。"眾所周知，搖青的目的是走失水分，促進(jìn)鮮葉充分發(fā)醇，形成烏龍茶葉特有的香韻，提高茶葉品質(zhì)。鐵觀音發(fā)源地西坪，發(fā)祥烏龍茶傳說(shuō)中有一節(jié)，烏良將軍釆茶打獵搖動(dòng)了簍里茶，簍...
如果只說(shuō)青茶的話，可能多數(shù)都不懂什么是青茶，但是說(shuō)烏龍茶，那就是很多人都知道的了。青茶是中國(guó)茶的代表茶。青茶是一種半發(fā)酵的茶，綠葉紅邊，泡出來(lái)的茶湯是透明的琥珀色，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇...
在泡烏龍茶時(shí)，你會(huì)不會(huì)有“怎么會(huì)有這么多的茶梗”的疑惑？你是不是有過(guò)將粗大的茶梗挑出來(lái)丟掉的經(jīng)歷？在品茶過(guò)程中茶梗往往影響茶葉的形狀和姿態(tài)，茶梗的存在也給加工帶來(lái)不少的麻煩，干燥不勻、做形困難、...
鐵觀音鑒別方法是"干看外形"和"濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(沖水開泡)"這兩個(gè)程序。觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明...
烏龍茶的香，是一種高昂而清雅的鮮香，這樣的味道是其他茶類所沒(méi)有的，也是烏龍茶最為典型的特征。甚至可以說(shuō)，烏龍茶的半壁江山，都全靠了這令人印象深刻的鮮香。尤其對(duì)于剛喝茶不久的人來(lái)說(shuō)，烏龍茶的高香回甜...
作為發(fā)源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現(xiàn)的時(shí)間并不長(zhǎng)，但在沿海卻是深受人推崇。隨帶著這些年茶文化的普及，內(nèi)地也越來(lái)越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣，入口馥郁、回甘清甜，幾乎沒(méi)有苦澀的味道。而...
六大茶類中，一提及烏龍茶，茶客們總能想起它出類拔萃的“香氣”。烏龍茶，它的香究竟從何而來(lái)？據(jù)研究表明，茶葉的香氣物質(zhì)含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用“微乎其微”來(lái)表示。但是，烏龍茶竟能將其...
中國(guó)六大茶類中，有“青茶”一類，那青茶是什么呢？其實(shí)“青茶”與“烏龍茶”是同一種茶的兩個(gè)名字，因其色澤青褐如鐵，故舊名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，說(shuō)到“烏龍茶”那就非常熟悉了。烏龍茶是經(jīng)過(guò)...
