白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶,葉片是嫩黃色的,行走在茶山,你未必能一眼認(rèn)出水仙,肉桂,大紅袍的茶樹,可一下子就能看到白雞冠,即使隔著百米遠(yuǎn),那抹嫩黃色依舊醒目。其實,白雞冠是白話茶葉。它的葉子先...
各地沖泡方法人們常說的“功夫茶”并非茶之種類,而是指一種品茗的方法,其“功夫”所在講究“水為友,火為師”。品嘗烏龍茶講究環(huán)境、心境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧和品嘗藝術(shù)。1、福建泡法福建是烏龍茶的...
漳平水仙經(jīng)過壓制,形狀特殊的茶里,最常見的就是餅狀的,從茶馬古道開辟至今,已經(jīng)不算新奇。在民國,當(dāng)規(guī)規(guī)整整、四方小巧的漳平水仙出現(xiàn)在市場上時,人民群眾都為之眼前一亮:哈?烏龍茶也能做成緊壓茶?還是這么可...
烏龍茶又稱青茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類,根據(jù)其不同的產(chǎn)地分為不同的種類。那么,中國烏龍茶種類有哪些?中國烏龍茶種類介紹1、按產(chǎn)地劃分(1)閩南烏龍茶紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩...
一、烏龍茶的概念烏龍茶是經(jīng)過采摘,萎凋,搖青,殺青,揉捻,干燥等工序后制作而成的茶葉。它主要產(chǎn)于福建省,廣東省和臺灣。1.萎凋:將采摘的茶葉在陽光下進(jìn)行曬青,揮發(fā)掉茶葉中的青草氣,散發(fā)茶葉的清香。2.殺青:將...
青茶,又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,其外形粗壯緊實,色澤青褐油潤;有天然的花果香氣;滋味醇厚,耐泡;葉底青色,有紅邊;品質(zhì)有別于其他茶類。青茶為人們熟知的品種有:鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍、肉桂、水仙等...
烏龍茶主產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省,其加工采用特殊的萎凋和做青的工藝,又應(yīng)用綠茶的殺青工藝,是一種半發(fā)酵茶。成茶品質(zhì)風(fēng)味介于紅茶和綠茶之間,既有紅的甜醇,又有綠茶的清香,素有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品...
烏龍茶的“香”有品種的香,如奇蘭的蘭花馨香,梅占的梅花香味,鐵觀音的蘭花香,黃金桂的桂花香,毛蟹的花生仁香味等……這些香,究竟來自“何方”?產(chǎn)地的區(qū)域香內(nèi)外安溪因氣候,土壤,茶葉耕作,制作的環(huán)境不同,烏龍茶...
人們用茶壺沖泡烏龍茶時,習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不"洗茶"的人,是"不講衛(wèi)生"、"不懂茶藝"。但有否想過,這樣"...
又即將到秋高氣爽的秋茶季節(jié)。我們聊聊大家常常提到的“春水秋香”。一般,有“春水秋香、夏苦秋淡”的說法。而烏龍茶則更明顯,秋茶往往有明顯花香。我們可以拆開來看。春水來自哪里?春季的茶好是大家公...