（1）回青階段，從第一次至第三次，每次搖青后靜置時(shí)間控制在1.5――2小時(shí)，葉溫控制在25-3O℃之間，在搖青操作時(shí)要均勻輕碰，松放，泊攤，并要控制操作環(huán)境的相對濕度和室內溫度。（2）發(fā)酵階段，從第四次至第六次，每次做青間隔時(shí)間應控制...
單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實(shí)行分株單采，當新茶芽萌發(fā)至...
沖泡單樅茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。沖泡單樅茶的最大特點(diǎn)，可用一個(gè)“快”字來(lái)總結：投茶快，洗茶快，出湯快。單樅的投茶量一般應控制在6―7分滿(mǎn)，水沸后沖...
鳳凰單樅是產(chǎn)于潮汕地區，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹(shù)共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋...
鳳凰單樅，屬烏龍茶類(lèi)。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠（dóng）山茶區。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹(shù)均生長(cháng)于海拔1000米以上的山區，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深...
鳳凰單樅，屬烏龍茶類(lèi)。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠（dóng）山茶區。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹(shù)均生長(cháng)于海拔1000米以上的山區，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深...
鳳凰單叢是產(chǎn)于潮汕地區，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種1號是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹(shù)，生長(cháng)在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹(shù)齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無(wú)性繁殖后代。成茶條索重...
鳳凰單叢，其名甚大，屬條形烏龍茶。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山區，歷史久遠，種植水仙茶樹(shù)種、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》載：＂鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶＂?，F尚存300－400年老樹(shù)齡茶樹(shù)3000余株，性狀奇特。其中幾株單樅老樹(shù)，尤為年久...
鳳凰單樅茶屬烏龍茶之一。鳳凰單樅茶是指從鳳凰高山上的鳳凰水仙群體品種中選取優(yōu)異單株，經(jīng)精工單株培育、單株采摘、單株制作而成的名優(yōu)質(zhì)茶。鳳凰單樅茶的采制，以特早熟種的白葉單樅最先開(kāi)鑼?zhuān)诖悍?3月20日)前后陸...
鳳凰單樅，植株高大，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝密度中等，葉片稍上斜，葉片窄長(cháng)、呈長(cháng)橢圓形或披針形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身平展，葉尖漸尖，葉質(zhì)厚而稍脆；芽葉淡綠，茸毛少；一芽三葉百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不實(shí)。特性：芽葉生育力...
