單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實(shí)行分株單采，當新茶芽萌發(fā)至...
鳳凰單樅是產(chǎn)于潮汕地區，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹(shù)共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋...
鳳凰單樅，其名甚大，屬條形烏龍茶。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山區，歷史久遠，種植水仙茶樹(shù)種、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》載：“鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶”?，F尚存300－400年老樹(shù)齡茶樹(shù)3000余株，性狀奇特。其中幾株單樅老樹(shù)，尤為...
植株高大，樹(shù)姿開(kāi)張，分枝密度中等，葉片稍上斜，葉片窄長(cháng)、呈長(cháng)橢圓形或披針形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身平展，葉尖漸尖，葉質(zhì)厚而稍脆；芽葉淡綠，茸毛少；一芽三葉百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不實(shí)。特性芽葉生育力中等，一芽...
鳳凰單樅茶的采制，以特早熟種的白葉單樅最先開(kāi)鑼?zhuān)诖悍?3月20日)前后陸續開(kāi)采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單樅茶、烏東蜜蘭香單樅、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，經(jīng)10天的精制，4月初可上市。清明(4月4日)前后...
凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點(diǎn)為核心產(chǎn)區，被譽(yù)為茶中圣品。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香...
凍頂烏龍茶最早發(fā)展的茶種，由于在臺灣適應性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會(huì )因地區及氣候而發(fā)展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。金萱茶臺茶十二號...
蓋碗泡茶法茶具為茶盤(pán)、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。①看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。②燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。③放置茶葉：參酌茶葉特性，放置...
青茶是一個(gè)大茶類(lèi)，商業(yè)上習慣稱(chēng)之為烏龍茶。其實(shí)，烏龍茶僅是青茶中的一個(gè)品種而已。青茶產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省，其他產(chǎn)茶省區幾乎不生產(chǎn)，因此，在非青茶產(chǎn)區和部分銷(xiāo)區，人們對其品質(zhì)特點(diǎn)尤其香氣特點(diǎn)較為...
接上文《一篇文章讀懂烏龍茶產(chǎn)地，品種以及分類(lèi)（廣東篇）》。福建烏龍茶在閩南及潮汕一帶別稱(chēng)“工夫茶”，福建烏龍至今已有1000多年的歷史，按做青（發(fā)酵）程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類(lèi)。一、閩南烏龍1、...
