一方面，它是唯一無芽無梗的葉茶，采摘期僅限為谷雨前后的十余天，所產地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限。另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復雜，反復長達一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。...
六安瓜片的第一道工序就是采摘，標準為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉；第二道工序為摘片，將采來的鮮葉與茶梗分開，摘片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制“提片”，二...
太平猴魁——屬于烘青綠茶漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，屬于“尖茶之冠”屬于烘青綠茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三個品種，以猴魁最好。很多人又會問，綠茶里...
接作者上篇：《皖茶記丨六安瓜片（一）》六安瓜片的核心產地在齊頭山一帶，舊六安縣、金寨縣、霍山縣的毗鄰的山區(qū)和低山丘陵。從六安市區(qū)出發(fā)，一路山峰旖旎，溪谷潺潺，據(jù)《六安州志》載“齊頭絕頂常為云霧所封，其...
從太平到六安，從皖南到皖西，從黃山到大別山，一段故事仿佛還未醒來，又回溯著另一段歷史......“大江以北，則稱六安……茶生最多，名品亦振”。六安瓜片的工藝，可謂最大程度地保留了炒青綠茶創(chuàng)制之初的印記。不...
要了解一款茶葉的功效作用與禁忌，首先要了解這款茶葉的茶性，其次是根據(jù)茶性了解這款茶葉的內含物質成分。就六安瓜片的成分來講，確實具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93～96.5%的有...
安徽一直是一個名茶輩出的地方，明代炒青綠茶的工藝從這里發(fā)端，一度影響了包括武夷茶在內的很多茶葉的加工，被全國各地普遍仿效。時至今日，安徽茶依然以其獨特的工藝品質，豐富著人們的味覺。安徽茶的產地主...
六安瓜片，產自安徽省六安市大別山一帶，是世界所有茶葉中，唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。其味濃而不苦，香而不澀。好茶的制作當然格外講究精巧細致，且六安瓜片的制作方法頗為特別。其總工藝大致分為三...
安茶？六安茶？六安瓜片？與佛山有著深厚歷史淵源的“安茶”與后兩者有何異同？安茶又是如何與佛山結緣的？佛山曾經的安茶銷售中心、車水馬龍的北勝街今何在？記者帶著眾人的疑惑，繼續(xù)尋找安茶之旅。地理之疑，何為...
一、含眉綠茶的歷史淵源含山縣位于長江下游北岸，安徽省中東部，隸屬于馬鞍山市，毗鄰省會合肥。含山風光旖旎，含山含水，景致迷人，因“群山列峙，勢若吞含”而得名。含山產茶歷史悠久，據(jù)康熙《含山縣志》記載：“五...
