武夷巖茶大紅袍為烏龍茶之上品，沖泡后其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，性和不寒，久藏不壞，香氣益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或橙黃（精茶為深橙黃），清澈艷麗。品茶時(shí)人的身心要放松，避免...
武夷巖茶作為中國烏龍茶的翹楚之作，其“巖韻”是衡量茶葉品質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。但“巖韻”只是存在于人們的感官之中，什么是“巖韻”？如何表述和認(rèn)定才是準(zhǔn)確的？這一直都是困擾茶人的問題。在經(jīng)驗(yàn)豐富的武...
顧名思義，武夷巖茶，必然是產(chǎn)自于武夷山中的茶葉。武夷山是個(gè)好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號(hào)稱茶中國...
1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。武夷巖茶繁復(fù)獨(dú)特的制作工藝，它講究“隔年陳”。之所以不求“新”，在于武夷巖茶相對(duì)于其他茶種更為長(zhǎng)久的制作過程。武夷巖茶從青葉采摘...
向天梅，無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)北斗峰。其群體已引入生產(chǎn)栽培。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生，葉長(zhǎng)7.2cm，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍內(nèi)折，葉緣平...
時(shí)常會(huì)有顧客來問巖茶一般存放時(shí)間是多久？我們自己的回答基本都是，第一年存放褪火，第二年拿來喝比較柔一些，根據(jù)焙火的程度不同，一般建議不要放過3年，但畢竟眾說紛紜，那么到底有沒有更具體、明確的說法呢？本...
武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說，幾乎沒人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說，喝巖茶就是一個(gè)“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過程。以下附上巖...
茶多酚的作用巖茶中多酚類物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成，通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造...
巖茶的香氣分為：干香，蓋香，水香，杯底香干香是指干茶所具備的茶氣，有個(gè)很好的方式來區(qū)分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞干香的時(shí)侯可以感受出茶葉的干香效果，是...
