以茶祭天始于南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已?！保ㄒ婈懹稹恫杞?jīng)》。）開后世帝王以茶祭天、祭神、祭山的先河。唐代文人擺茶宴祭泰山。清代帝王祭天之禮大盛。逢正月初九天誕...
當(dāng)一個人的茶杯倒?jié)M以后，他可以彎曲手指輕敲桌面來表達他對斟茶者的感謝。這個習(xí)俗起源于清朝乾隆年間。那時，乾隆皇帝經(jīng)常微服私訪，巡游各地，要求隨從不能揭示他皇上的身份。有天在一家旅店，皇上為自己倒了杯茶之后，又給...
中華茶俗即是浩瀚的中華民族中的一顆耀眼的明珠，在歷史的長河中，不同的民族，不同的地區(qū)和不同的社會經(jīng)濟都呈現(xiàn)出多姿多彩的飲茶習(xí)俗。一、涼拌茶與煮茶基諾族，自稱是“基諾”或“雅諾”，過去稱為“攸樂”，聚居于云南省西...
清朝之時，官場的迎來送往為客人送上一杯茶只是一種形式，客人并不真正喝茶。尤其是當(dāng)下屬拜見上司時，即使面前有茶亦不敢喝。當(dāng)正事說完后，主人會舉起茶杯說：“請喝茶”。這時客人會識趣的趕快告辭，因此端茶成為一種送客的...
在中國社會，當(dāng)晚輩要向長輩表示尊敬時，會向他們奉上一杯茶。中國人有每逢假期請長輩到酒樓飲酒吃飯的傳統(tǒng)。以往，下屬要為上級準(zhǔn)備茶水；但時至今日，社會變得開放自由，這種傳統(tǒng)一般只有重要節(jié)日或場合出現(xiàn)，有時還會出現(xiàn)家長...
在閩南和臺灣，還習(xí)慣泡飲一種用柚子和茶葉加工的獨特“午時茶”（也叫柚茶）。柚子是選用閩南特產(chǎn)的大顆?！拔牡┟坭帧?，先用水果刀環(huán)繞柚子1/4處切開一個蓋，然后壓進烏龍茶約125克，再用比較粗的針線縫合好，像掛燈籠似的一個...
生活在山區(qū)的土家人，火炕里晝夜有火，三腳架掛著黑乎乎的煨茶土罐，其罐上部有帶嘴的圓口，底部圓形，中間為羅漢肚形，有提耳。制作罐罐茶，先是凈罐體，試干水汽，放到火上烘烤，初聞茗香，因罐久作其茶，而自然發(fā)出之味；第二步是“炕茶”...
水鄉(xiāng)周莊喝“阿婆茶”，方式頗為講究。其獨特的飲茶方式――“燉茶”，既古老又別具風(fēng)味。吃阿婆茶，十分講究水質(zhì)和茶點。水一定要用河里提起來的活水，放在大水缸內(nèi)，用明礬打過，讓雜質(zhì)沉淀，使水清澄。煮水要用陶器瓦罐或古老...
獨龍族行族外婚，為一夫一妻制的個體家庭，戀愛自由，獨龍族青年男女相愛之后，便會相互贈定情物。到了提親的時候，小伙子會請一個能說會道的男子去女方說婚。說婚人去時要提上一個茶壺，背囊中帶上茶葉、香煙和茶缸。到姑娘家...
酸茶是布朗族獨特的茶類產(chǎn)品，其制作方法是：采摘夏秋茶一芽三、四葉及較嫩的對夾葉、單片葉，蒸或煮熟后，放在通風(fēng)、干燥處7－10天，使之自然發(fā)酵，再裝入較粗長的竹筒內(nèi)，壓實、封口后埋入房前屋后地下干燥處，以土蓋實，埋一個多月...
