今年春天，筆者隨赤壁茶文化采風(fēng)團來到位于湘鄂交界處的龍窖山區(qū)，專程考察古瑤文化和茶文化，因為這里曾是萬里茶道源頭——羊樓洞茶區(qū)的核心區(qū)域。一路走，一路觀賞風(fēng)景，尋訪遺跡；一路走，一路回望歷史，探求真相...
2008年，新華社記者發(fā)了一篇《七萬家中國茶企不敵立頓一年》的文章，當(dāng)即在國內(nèi)引起軒然大波，中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的消費大國，此篇一出，如萬里晴空炸了一個響雷，讓國內(nèi)無數(shù)原本自...
日本鐵壺來源于唐宋煮水器日本鐵壺最初的歷史已經(jīng)有點模糊，但淵源還是清楚的：在西方的資料中，無一例外地指出日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。《茶經(jīng)》在晚唐出版后傳到日本，日本遂開始飲茶，但當(dāng)時主要是當(dāng)“中...
甘州的茶馬市場有悠久的歷史，在邊境地區(qū)的貿(mào)易中發(fā)揮過重大的歷史作用。我國古代西北邊境的茶馬交易，在歷朝歷代都受到重視。隋煬帝時，就派裴矩到張掖管理“交市”，張掖成為絲綢之路上一個繁華的貿(mào)易中心，這大約是最早的史...
臺灣烏龍茶源自福建，后來傳到了臺灣，制茶工藝經(jīng)改進發(fā)生了變化，依據(jù)發(fā)酵程度以及工藝流程的區(qū)別分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺灣烏龍茶。臺灣烏龍茶的白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味...
1、松柏茶區(qū)海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機械采收為主，量大，講究制作的過程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘。2、凍頂茶區(qū)海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷...
產(chǎn)地原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在35-50%左右。制茶過程獨特之處在于：烘干後，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為布揉制茶或...
東方美人茶原稱膨風(fēng)茶（「膨風(fēng)」是臺灣俚語「吹?！怪猓?，相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)?，沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而...
清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔...
臺灣烏龍茶，產(chǎn)于新北市文山區(qū)（原臺北縣文山），首次于1865年由淡水輸出。因其外形優(yōu)美，披滿白毫，又稱“白毫烏龍”，具有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱等功效。其成品主要經(jīng)過日光或加溫萎凋、室內(nèi)萎凋（靜置與...
