2008年，新華社記者發(fā)了一篇《七萬家中國茶企不敵立頓一年》的文章，當即在國內(nèi)引起軒然大波，中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的消費大國，此篇一出，如萬里晴空炸了一個響雷，讓國內(nèi)無數(shù)原本自覺不孬的茶葉從業(yè)人員驚慌失措，集體汗顏，大喊“狼來了”，茶葉可是中國特產(chǎn)啊。
小小的立頓，大大的“威脅”
12年前的國人，遠不如現(xiàn)在自信，正是各種公知大V們風頭正盛，一呼百應之時，群魔亂舞，好不熱鬧。
當時的輿論基礎(chǔ)也是如此：對外，是對西方的“慕強”思維；內(nèi)部，則是對“處處落后”的內(nèi)省反思，虧著舉辦了一屆成功的奧運會，國人才漸漸地開始找回自信。
這篇文章完美地迎合了當時的輿論走向，立刻被各種雜志，報紙以及自媒體們瘋狂轉(zhuǎn)載，其在中國茶界的影響之大，無出其右，直到今天，各路自媒體依然被屢屢提及此事，如同鋼針一樣，隔一段時間就被媒體人拿出來捅捅國人嬌嫩的小心肝，更如同魔咒一般，套在中國茶界整整12年，揮之不去，一個標題讓無數(shù)國人抬不起頭來。
最近立頓出了點事，這些論調(diào)又開始活躍起來，很多媒體、自媒體頻繁轉(zhuǎn)發(fā)。
可事實真的是這樣嗎？
12年一輪回，現(xiàn)在，終于該到“破咒”的時候了。
要解咒，先得回溯一下立頓是如何火爆全球的。
立頓的第一個絕招：包裝思維，讓喝茶變得簡單立頓的創(chuàng)始人托馬斯·立頓是一位商業(yè)奇才。這個英國人十幾歲就離家闖蕩，當過水手，在美國做過銷售，30出頭就創(chuàng)立了一家擁有20家店鋪的連鎖店，主賣日常百貨。
托馬斯·立頓
19世紀下半葉，英國國內(nèi)紅茶消費量與日俱增，但購買方式不友好：上層貴族很簡單，直接從茶商那里訂購茶葉，送我家里完事了。但普通百姓則需要去店鋪去買散茶，現(xiàn)買現(xiàn)稱，所以買茶排隊是家常便飯，立頓立刻嗅到了商機，他直接把茶葉做成一磅、半磅、四分之一磅的包裝，然后放到自己的店鋪售賣，這一小小的創(chuàng)新大大減少了客戶的等待時間，店員稱重的時間，同時也讓茶葉的儲存變得簡單，送人也更方便。
當年在英國喝個茶可不容易，但確實必需品
更重要的是，預包裝的茶葉解決了英國人喝茶的一種顧慮：英國消費的紅茶主要是從錫蘭（斯里蘭卡）和印度長途運來了，散茶在運輸過程有變質(zhì)受潮的問題，所以有些英國人認為茶葉變陳之后對身體不僅無益，反而有害，而立頓此舉，也解決了茶葉的保質(zhì)問題，讓英國人對茶葉放下心來。
同時包裝茶還有個好處，可以在包裝上做宣傳，立頓在包裝上印上錫蘭的風光，還寫上了一句話：“從茶園直接到茶壺”（如今依然是立頓最有名的廣告語），所以一經(jīng)推出，立刻被英國顧客搶購一空。
立頓早期廣告
隨著立頓茶的火爆，立頓在茶葉包裝上又做起了新文章，他讓自己的研究人員發(fā)明了茶包。
茶包的出現(xiàn)，讓飲茶的整個流程變得更簡單了：
1、不用預先稱重，拿起一個茶包直接放在確定水容量的杯里即可；
2、直接喝茶湯，不用擔心喝到茶葉；
3、喝完了不用倒茶渣，把茶包扔了就行。
這就是立頓的第一個發(fā)家絕招：包裝思維，從包裝上解決茶葉在運輸、銷售、存儲尤其是飲用時存在的不便。
其本質(zhì)就是讓喝茶這件事變得越來越簡單。
這是立頓的核心競爭力之一。
立頓的二個絕招：拼配茶，讓茶葉永遠一個味懂茶的朋友都知道，如果是自然生產(chǎn)加工，茶葉的質(zhì)量是不可能做到完全一致的。因為每年的氣候條件不一樣，每個年份的同一采摘時間，雨水多少、溫度多少、甚至當天下不下雨是不是晴天，都會對茶葉的品質(zhì)造成影響，更別說炒制工藝（比如換沒換炒茶師傅）、施肥情況、管理過程這些人為因素。所以即使是同一產(chǎn)區(qū)，同一時間段，這茶也不一定是一個味，同一品種不同產(chǎn)區(qū)的茶葉可能差別更大。
你就比如說河南的信陽毛尖、太湖的碧螺春、桐木關(guān)的金駿眉，每年都是一個味嗎？我們嶗山茶也是一樣，甚至同一個村子，每家的茶味道上都有區(qū)別。
但是立頓做到了，立頓的特定產(chǎn)品，不管你是在中國，還是在美國、印度、東南亞購買，即使產(chǎn)區(qū)不同，也肯定都是一個味！這個本事太厲害了，靠的是什么呢？
靠的就是拼配。
國外調(diào)茶師正在拼配茶葉
過去立頓的茶也是味道飄忽不定的，直到二戰(zhàn)后食品科學快速發(fā)展，立頓成立了茶葉研究所，調(diào)集大批茶葉專家和調(diào)茶師，成功研發(fā)出拼配技術(shù)，從而使茶葉的品質(zhì)變得穩(wěn)定，減少了顧客的顧慮。
拼配技術(shù)帶來了兩個巨大的優(yōu)勢：
1、降低了決策成本，讓購買茶葉的過程變得簡單：
如果茶葉的品質(zhì)不穩(wěn)定，那么茶客們選茶是需要付出巨大成本的，其中包括時間成本和經(jīng)濟成本，比如你想喝西湖龍井，是選西湖牌、盧正浩、獅峰、還是貢牌呢？如果這幾家質(zhì)量都不穩(wěn)定，那就得去選其他牌子或者是去茶農(nóng)那買，不過這就麻煩大了。
你有錢有閑可以慢慢選，但是其他人呢，尤其是年輕人，哪有這個閑錢和功夫？所以不要總怪中國的年輕人為什么不喝茶，在中國，喝茶，尤其是喝好茶，是有一定門檻的，要花功夫的，年輕人自然會把喝茶當成中老年人的專利。
立頓解決了這個問題，想喝這種味道的茶，選我準沒錯，保準一個味道，所以立頓在中國的消費群體，主要就是年輕人，比如公司白領(lǐng)。
2、為大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)鋪平了道路：
拼配法的最大作用，就是實現(xiàn)了規(guī)?；?、標準化、工業(yè)化的生產(chǎn)，也就是說，立頓突破了限定產(chǎn)地有限產(chǎn)量的藩籬，將產(chǎn)量幾何倍數(shù)的增大，從而讓立頓可以有能力走出英國，全球銷售。
大家都在談，中國茶企規(guī)模普遍小，連個上市公司都沒有，連中國都出不去，真丟人什么的。
嘿嘿，現(xiàn)有的土地制度下，一個茶企能有多少地？能產(chǎn)多少茶，就好比我們青島的嶗山茶，每年300多噸春茶那點產(chǎn)量，山東市場都滿足不了，更別談走向全國了。
但假設(shè)說（雖然實現(xiàn)不了），西湖龍井那個味，只有杭州那10000畝地能產(chǎn)，本來一年300多噸，這次能拼配了，浙江其他產(chǎn)地，甚至貴州還有其他地方茶園都能做成一個味道，那西湖龍井產(chǎn)量到了幾千萬噸，賣出國，就沒問題了，反正做成茶沫，外觀看不出來差異，味道一樣就行了。
規(guī)?；a(chǎn)，才是現(xiàn)代營銷體系的保證。大家都說立頓營銷做的好，廣告多，銷售渠道海陸空三位一體式的覆蓋，價格也算實惠，而這一些，都是建立在拼配技術(shù)引發(fā)的規(guī)?；笊a(chǎn)的基礎(chǔ)之上。
所以拼配技術(shù)，才是立頓世界稱王的王牌。
立頓打敗中國7萬家茶企？想多了！兩者本無可比性立頓，世界紅茶之王，一統(tǒng)寰宇這么多年，生猛如此，打敗了中國茶嗎？
基本上沒有。
因為立頓的定位和中國大多數(shù)茶葉的定位截然不同。
立頓的定位：
簡單方便的風味飲料。其本質(zhì)就是工業(yè)化大生產(chǎn)的快速消費品，怎么簡單怎么來，如可樂一樣的。
中國茶的定位，尤其是200多種名優(yōu)綠茶，其定位是：
極致的感官與文化體驗。追求的是兩個東西，感官刺激和文化享受。
定位截然不同，顧客自然不是同一批人，更談不上什么打敗征服，其他絕大多數(shù)的茶企跟立頓是井水不犯河水。
一句話，立頓茶和中國傳統(tǒng)名茶，幾乎是兩種不同的東西，彼此平行不相交，這樣一來沒什么可比性。
舉個例子，你見過中國哪家名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)（即使是小企業(yè)），抱怨客戶被立頓搶走了嗎？或者是直接被立頓干倒閉了？買的都不是一批人，何談競爭。
立頓真正打敗的，是中國那些做袋泡茶的茶企，中國袋泡茶的市場占有率，立頓遙遙領(lǐng)先，做袋泡茶想要超過它，那是不可能的，但袋泡茶在中國天生水土不服，體量太小，下面展開來講。
什么是中國茶中國是茶葉的故鄉(xiāng)，從唐代開始，飲茶逐漸成為上層人士的喜好，并通過文化漏斗這種形式，慢慢向下面的階層滲透，明清之后，成為普通百姓的日常飲料，直到今天。
一千多年的飲茶歷史，讓中國人慢慢形成了自己的一套獨特的品茶邏輯。
一份好茶，在中國人看來，有兩個維度的評價標準：
1、能帶來極致的感官愉悅：首先賞外表，其次品味道。
雖說明朝之前，中國人飲茶，都是把茶葉碾碎后沖水飲用，和立頓的袋泡茶有點相似，但是整個飲茶過程極其繁瑣，就比如還在日本流行的點茶法。
但明朝之后，朱元璋草根出身，覺得士大夫們喝茶方式太奢靡浪費，下旨“廢團改散”與“廢蒸改炒”，改用沖泡法（瀹yue飲法）喝茶，就是用水直接沖泡散茶喝，大大簡化了喝茶的流程。這也是朱元璋對中國茶做出的一大貢獻。
過去喝茶，確實是件麻煩事，要先把茶餅碾碎才能喝
即使當了皇帝，朱元璋的草根作風依舊不變
但萬萬沒想到，飲茶表面上成了下里巴人的“莊戶耍”，其實要求變得更高了。
“廢團改散”，泡茶是簡單了，但是既然泡的是散茶，對茶葉的外形就有了要求。
首先干茶就得好看，綠潤、烏潤、勻凈、有苗峰、顯白毫，條索緊實……外表好看，是好茶的標志之一。
喝茶的第一步，其實是看茶
而茶葉泡在水里的樣子則更重要，什么單芽茶的小兵站崗，一芽一葉的一槍一旗，還得在杯子里上下起伏，翩翩起舞，雖然確實有很多人對茶葉的外形追求過度造成了巨大的浪費，但賞茶確實是品茶當中的重要一環(huán)。所以，做好中國茶，首先要做的，是保證外形。
而立頓茶是袋泡茶，外形根本無從談起。
味道的追求就更不用說了，純正、平和、純和等眾多香氣和滋味評語，就為了能描述茶葉味道上的微妙區(qū)別，更別說還有什么層次感等其他標準，雖然繁瑣不易掌握，但這也表現(xiàn)出中國人對茶葉味道的極致追求，而且這種追求，沒有終點。
而立頓茶，經(jīng)過拼配，味道的上下限一致，也不滿足國人對茶葉品質(zhì)更高的渴望。
2、豐富的文化內(nèi)涵
中國茶，尤其是名優(yōu)綠茶，從來不是一種單純的的飲料。
茶葉這個東西，不僅是來品嘗味道的，即物質(zhì)生理上的需求。喝茶，尤其是高檔茶，更是對自身素質(zhì)和修養(yǎng)的豐富，即精神層面的滿足。
一句話，茶葉消費具有文化性，茶葉很大程度上也是思想文化的載體，是人們相互交流的媒介。
有很多網(wǎng)友曾在我的視頻或者文章下留言，說茶就是茶，整那么多虛的干什么？裝！
可中國人打從剛開始飲茶，就不單單把茶當作飲料，而是人為的賦予其精神內(nèi)涵。
因為茶葉的提神作用有利于參禪打坐，茶葉最初是在佛道兩家中興起的，就比如茶圣陸羽，便是在寺廟里被和尚撫養(yǎng)長大的，所以佛道兩家的宗教思想一致伴隨著茶葉的發(fā)展，參禪飲茶相互交融，那句有名的“禪茶一味”就是這個意思。
日本的茶道起源，就來自杭州的徑山寺
到了北宋，文人士大夫圈層開始飲茶，文人通過喝茶來修身自省、以茶會友、詠茶明志，漸漸發(fā)展出茶道、茶藝等飲茶形式，同時，中國名茶大多有自己的傳說典故，所以中國茶有豐富的歷史文化內(nèi)涵。
你給人家泡一杯立頓，喝就完了，要是再湊上去跟家人講些什么典故，那真叫矯情造作，我估計別人也懶得聽，太違和。
我給大家再舉個例子，中國有這么幾個地區(qū)自古飲茶之風極盛，分別是閩南潮汕地區(qū)、江浙地區(qū)、成渝地區(qū)和山東地區(qū)，很有意思的是，山東在南茶北引之前，是這幾個區(qū)域中唯一一個非產(chǎn)茶區(qū)。
為什么？
因為禮數(shù)：山東人重禮節(jié)，茶是“禮”的一種象征。有客人來家里，主人趕緊沏茶款待，以示對客人的歡迎和尊重，有“接風洗塵”之意。所以，喝茶在山東就是一種禮數(shù)，這跟茶葉好壞還沒有關(guān)系，只要是散茶就行。但是你泡兩袋立頓給客人喝試試！即使是最貴的立頓，恐怕也會讓客人暗暗生氣，反正我是從沒發(fā)現(xiàn)誰家敢給客人泡立頓喝的，感覺跟罵人無異，還不如上白水。
但什么事情都過猶不及，很多人愿意利用茶業(yè)的文化屬性來為自己牟利，比如說為了給某些茶抬身價，去編排各種傳說故事。為了讓茶葉顯得高檔有內(nèi)涵，去找些大師做背書，炒作成大師茶。
說了這么多，就是為了告訴大家，立頓的袋泡茶和中國茶，是截然不同的兩種茶葉產(chǎn)品，各有自己的勢力范圍與客戶人群，重合度很低。
中國茶和立頓的關(guān)系，有點像星巴克和雀巢等速溶咖啡。同樣是咖啡，星巴克的火爆，來源于其對手工藝性精品咖啡的概念包裝，是從前工業(yè)化的個性化角度去銷售咖啡，瞄準的是對生活品質(zhì)追求更高的小資，屬于精英亞文化，就像中國名優(yōu)綠茶，而速溶咖啡則是大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的快消品，一切為了方便，跟立頓很像。
誰要是說，雀巢們干死了星巴克，估計很多人會像關(guān)愛癡呆一樣看著他。但同樣的道理，放在中國茶和立頓身上，竟然讓很多人深信不疑，個中緣由，值得深思，難道就是因為立頓是國外的？
學我者生，類我者死相信大家看到這也明白了，立頓打敗中國7萬茶企這類的話，是個偽命題，過去還能拿產(chǎn)值說事：
2008年，中國茶業(yè)產(chǎn)值300億人民幣，而立頓一家的年產(chǎn)值是230億人民幣，這就是“干掉7萬中國茶企”的“理論基礎(chǔ)”。
時過境遷，2019年，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，全國茶葉僅內(nèi)銷額2739.5億元，而立頓有所下降，按照匯率來算，是198億，所以連名義上的“理論基礎(chǔ)”都已經(jīng)不復存在了，現(xiàn)在還在講，僅為了賺取點流量罷了。
袋泡茶，在絕大多數(shù)中國人的意識里，是低端茶的代表，只有上不了臺面的茶，才碾碎了做袋茶（雖然我不同意這種看法，也跟很多網(wǎng)友辯論過，但是發(fā)現(xiàn)于事無補），這種想法根深蒂固，要改變這種思想如蚍蜉撼樹。
所以袋泡茶在中國茶葉市場的占比為4%-5%左右，立頓在中國，就像是小池塘里的大魚，遠談不上什么能呼風喚雨的龍王。
但立頓不甘心，它還是想擴大自己在中國的影響力，推出了一個來自中國本土茶葉的“遵義茶系列”，一改過去拼配茶的做法，完全使用遵義當?shù)氐牟枞~制成茶包，“這在立頓的袋泡茶產(chǎn)品中，尚屬首次。”
可問題是，如果是原材料直接加工，有這錢直接去買遵義紅茶它不香嗎，比如貴天下的遵義紅，反正味道一樣，我還能看觀賞一下茶葉，送人還有面子。
類我者死。中國的袋泡茶企業(yè)被立頓遠遠落在身后，是因為一直蹲在立頓的影子里，而立頓如果放棄自己的優(yōu)勢，學中國茶，那注定是找死。
學我者生。立頓的成功絕非偶然，自然值得中國茶企努力學習，要是能學到精髓，也會對中國茶企大有裨益。
要學立頓，自然先要學習人家的拼配理念。茶葉品質(zhì)的飄忽不定，產(chǎn)量有限一直以來是困擾中國茶的大問題，但拼配技術(shù)，確實能在一定程度上解決這些問題，從而生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的茶葉，為企業(yè)的擴大規(guī)模助力。
其實現(xiàn)在已經(jīng)有茶企這么做了。
鳳牌的經(jīng)典58和大益的7572都是現(xiàn)在市面上的網(wǎng)紅款，出貨量巨大，而這倆貨都采用了拼配技術(shù)，從而擴大了產(chǎn)量，保證了品質(zhì)的統(tǒng)一，所以現(xiàn)在很多人推薦茶葉，動不動就推薦這兩款，就是因為產(chǎn)量大，還保險。
所以拼配技術(shù)，可能是將來中國茶走向世界的一個關(guān)鍵。
給中國茶企一點耐心什么都要爭第一，這是中國人的特點，尤其是茶葉這種本是自家絕活的領(lǐng)域，更是關(guān)乎于國家與民族的體面，必爭第一，這個都能理解。
但中國茶企的崛起，需要時間?，F(xiàn)如今的中國茶葉大企業(yè)，基本上都是從上個世紀八九十年代的國營茶廠改制而來，成為市場經(jīng)濟下的現(xiàn)代化企業(yè)，只不過才30多年的時間，單個企業(yè)賣不過立頓，是客觀事實，要承認，更需要大家理性客觀地看待，哪能一口氣吃成個胖子？不過用發(fā)展的眼光來看，兩者是此消彼長的關(guān)系。
中國茶葉總產(chǎn)值每年有10%左右的增長，而立頓卻一直止步不前，銷量成下滑狀態(tài)，從去年開始就傳出立頓的母公司聯(lián)合利華準備拋棄立頓的消息，最近也被證實了，聯(lián)合利華準備剝離與立頓的大部分業(yè)務，其中就包括中國。
立頓川寧們在18、19世紀崛起，其實背靠的是日不落帝國當年強大的影響力。現(xiàn)在陸續(xù)也有中國茶企業(yè)上市了，估計以后會更多，但要想成為立頓一般的茶葉霸主，也要乘著中國國力強大的東風才能實現(xiàn)。
一個國家國民的自信程度，取決于這個國家的實力，過去中國落后，有反思有內(nèi)省是好事，但總不能否定、懷疑自己的一切，更不能十幾年一直走不出來，以過去的眼光一直審視自己，自我矮化。
或許有一天，外國人也同國人一樣，泡點碧螺春什么的，攥著茶壺對嘴喝，但真那樣，恐怕這茶就不是現(xiàn)在這個價了，到那時，估計有些人又不樂意了。
