1.蒙頂茶（蒙頂甘露、蒙頂黃芽）
蒙頂茶是四川蒙山各類(lèi)名茶總稱(chēng)，其中品質(zhì)最佳者為甘露、黃芽。蒙山屬邛崍山脈，地跨名山、雅安兩縣。蒙頂茶自古為茶中珍品，白居易詩(shī)云“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”，民謠又稱(chēng)“揚子江中水，蒙山頂上茶”，可見(jiàn)蒙頂茶名之盛。相傳蒙頂茶始于西漢末年，甘露寺普慧禪師，于蒙山中頂上清峰植茶樹(shù)七株，直至雍正年間。唐朝開(kāi)始，至清朝，上千年間，蒙頂茶歲歲為貢茶，在中國茶葉史上為罕見(jiàn)。
蒙山之地理環(huán)境，古人記載，“仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱(chēng)名勝”。尤其名山西部的雅安縣，處四川盆地邊緣，受西藏高原影響，雨量多。
蒙頂甘露，茶名最早見(jiàn)于明嘉靖年間。據考，甘露茶是在總結宋朝創(chuàng )制的“玉葉長(cháng)春”和“萬(wàn)春銀葉”兩種茶炒制經(jīng)驗的基礎上研制成功。其采摘細嫩，春分時(shí)節，茶園有5％茶芽萌發(fā)時(shí)即開(kāi)園采摘。標準為單芽或一芽一葉初展。成品茶條索緊卷多毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮。為綠茶之珍品。
蒙頂黃芽，屬黃茶。50年代，蒙頂茶以黃芽為主，近來(lái)多產(chǎn)甘露，黃芽仍有生產(chǎn)。采摘于春分時(shí)節，茶樹(shù)上有10％的芽頭鱗片展開(kāi)，即可開(kāi)園采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)復雜制作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。為黃茶之極品。
2.文君綠茶
產(chǎn)于四川邛崍縣。1979年創(chuàng )制。因邛崍曾有卓文君與司馬相如之佳話(huà)，故以茶名為紀念。
邛崍縣位于成都平原西部的邛崍山脈，有南寶山、花椒堰、平落、油榨、白合等茶葉產(chǎn)區。這里多高山峻嶺，亦有部分丘陵，兩旁山勢巍峨，峰巒挺秀，多云霧。境內竹木蒼翠，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，自然環(huán)境得天獨厚。
采摘標準為一芽一葉為主，一芽二葉為輔。芽葉長(cháng)2.0 - 2.2厘米。
成茶條索緊曲，白毫顯露，嫩綠油潤；香氣嫩香持久，湯色綠亮，滋味鮮醇回甘。為四川省優(yōu)質(zhì)名茶。
3.青城雪芽
產(chǎn)于四川灌縣青城山。青城茶見(jiàn)于陸羽《茶經(jīng)》，宋代即設茶場(chǎng)，并形成傳統工藝。青城雪芽為50年代創(chuàng )制之新茶。近年又發(fā)掘古代名茶生產(chǎn)技藝，按青城茶的特點(diǎn)，吸取傳統制茶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，提高和發(fā)展制作工藝。
青城山海拔2000余米，古稱(chēng)“天下第五山”。峰巒重疊，云霧時(shí)隱時(shí)現，古木參天，曲徑通幽，有“青城天下幽”之稱(chēng)。山麓有咪江流過(guò)。
采摘于清明前后數日，以一芽一葉為標準。要求芽葉全長(cháng)3.5厘米，鮮嫩勻整。
青城雪芽外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯綠清澈，耐沖泡。
4.峨眉竹葉青
產(chǎn)于四川峨眉山，主產(chǎn)區為海拔800－1200米的清音閣、白龍澗、萬(wàn)年寺、黑水寺一帶。峨眉山產(chǎn)茶始于唐代，陸游曾有詩(shī)贊曰“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，將峨眉茶與顧渚紫筍諧美。竹葉青是在總結峨眉山萬(wàn)年寺僧人長(cháng)期種茶制茶基礎上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開(kāi)始批量生產(chǎn)。1985年第24屆時(shí)節優(yōu)質(zhì)食品評比會(huì )上獲金質(zhì)獎。
用于制作竹葉青的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。一般在清明前3－5天開(kāi)采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。
竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細，形似竹葉；沖泡后，香氣高鮮，湯色清明，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
5.川紅工夫
產(chǎn)于四川宜賓等地，誕生于50年代，為工夫紅茶后起之秀，毛茶年產(chǎn)量約4萬(wàn)擔。
主產(chǎn)區位于川東南，長(cháng)江流域以?xún)冗吘壍貛?，包括宜賓、江津、內江、培（？）陵四地區以及重慶、自貢所屬部分地區。這里茶樹(shù)發(fā)芽早，比川西早30－40天，采摘期長(cháng)40－60天，全年采摘期長(cháng)達210天。川紅4月即可進(jìn)入市場(chǎng)，以早、新取勝。川紅之珍品名為“早白尖”。
川紅工夫外形條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤；沖泡后，香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。
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8綠茶品飲與綠茶茶具，瓷杯品綠茶。
中國各省的名茶分布如下：
福建名茶簡(jiǎn)介。
云南名茶滇紅工夫,普洱茶,七子餅茶簡(jiǎn)介。
廣東名茶鳳凰單樅簡(jiǎn)介。
廣西六堡茶簡(jiǎn)介。
臺灣名茶文山包種,凍頂烏龍,白毫烏龍簡(jiǎn)介。
浙江名茶西湖龍井,顧渚紫筍,惠明,平水珠,徑山,日鑄雪芽,天尊貢芽簡(jiǎn)介。
江蘇名茶碧螺春,南京雨花,金壇雀舌,太湖白云簡(jiǎn)介。
江西名茶廬山云霧,婺源茗眉,狗牯腦,上饒白眉,寧紅工夫,龍須茶簡(jiǎn)介。
湖南名茶君山銀針,溈山白毛尖,黑茶,北港毛尖簡(jiǎn)介。
陜西名茶午子仙毫,紫陽(yáng)毛尖,漢水銀梭簡(jiǎn)介。
河南名茶信陽(yáng)毛尖簡(jiǎn)介。
湖北名茶恩施玉露,仙人掌,峽州碧峰,宜紅工夫簡(jiǎn)介。
安徽名茶祈紅工夫,霍山黃芽,涌溪火青,屯綠,敬亭綠雪,六安瓜片,太平猴魁,老竹大方,黃山毛峰
貴州名茶都勻毛尖,貴定云霧簡(jiǎn)介。
