時(shí)間概念上講，日本的離我們比較近的七個(gè)時(shí)期：平安，戰國，江戶(hù)，明治，大正，昭和，平成。其中有一個(gè)重要的一個(gè)時(shí)期，叫做江戶(hù)時(shí)代。江戶(hù)時(shí)代是日本戰國時(shí)代紛亂之后，形成一個(gè)高度集權的時(shí)代，在江戶(hù)時(shí)代建立了一個(gè)新的都城，所以江戶(hù)這個(gè)地方既指時(shí)代也指文化風(fēng)格，還指一個(gè)城市，就是我們今天說(shuō)的東京。我們看一個(gè)人說(shuō)是江戶(hù)某某人，這江戶(hù)某某人很有可能是今天還活著(zhù)的人，因為東京今天還叫江戶(hù)，換句話(huà)說(shuō)，我們看著(zhù)好多鐵壺上寫(xiě)著(zhù)什么平安三德堂，平安什么之類(lèi)的，那個(gè)平安指的也是一種風(fēng)格。
當時(shí)做鐵壺或者說(shuō)鐵瓶的人，他們覺(jué)得平安風(fēng)格是一種很高尚的風(fēng)格，為什么后面我們會(huì )談到，我們大概的記住一個(gè)事情，其中很重要的一個(gè)時(shí)代叫做江戶(hù)時(shí)代的閉關(guān)鎖國之后，國家痛苦不堪，今天我們看到日本的有兩套體系，一套體系那寺院里邊到處都鎖著(zhù)，功德箱都鎖了好幾層鎖，好像是老怕人來(lái)偷，有極其嚴密的安保體系，他們那個(gè)走廊，你要走到大殿之前走過(guò)有一段走廊，那走廊嘎啦嘎啦一個(gè)勁兒不停地響，叫鶯歌走廊，為什么?就是要防止有人干壞事。
這個(gè)時(shí)代來(lái)自于什么?來(lái)自于江戶(hù)前邊這個(gè)叫戰國時(shí)期。
反映戰國時(shí)期戰爭的浮世繪：甲越川中嶋大合戦之図
戰國時(shí)期的這種紛爭，小偷、強盜橫行，特別沒(méi)有任何的文化，沒(méi)有任何的素質(zhì)的日本，是日本的一張面孔，但是日本在經(jīng)過(guò)戰國時(shí)期之后，進(jìn)入了江戶(hù)。漫長(cháng)幾百年的江戶(hù)時(shí)期，產(chǎn)生了另外一張面孔，這張面孔是什么?就是教育的人閉關(guān)鎖國到了極點(diǎn)，比中國明清時(shí)期閉關(guān)鎖國嚴重得多，嚴重到什么程度?株連一村，就是這一個(gè)村子里頭有一個(gè)人要是犯了錯誤怎么辦?把這一個(gè)村子從村長(cháng)往下的人都殺光，一個(gè)人在村子里偷了東西，就把這一村子的人都殺光，這個(gè)人為了不被村子給殺光，他只有跑掉，跑掉之后就出來(lái)了一種人，就是浪人，到處四處去跑，去流浪。
江戶(hù)時(shí)代浮世繪：富岳四十六景之農閑
在這樣嚴格的一種制度之下，才產(chǎn)生了兩個(gè)后果，第一個(gè)我們說(shuō)日本的兩張面孔，一張面孔特別守規矩，簡(jiǎn)直是人與人之間的世間倫理道德優(yōu)秀之至;另外一套面孔就是說(shuō)，看過(guò)去的遺留痕跡好像覺(jué)得所有的東西隨時(shí)都會(huì )被人偷掉，因為那個(gè)是戰國時(shí)期的遺風(fēng)。而我們所看到的是江戶(hù)時(shí)代之后養成的一個(gè)后果，江戶(hù)時(shí)代不光養成了這個(gè)后果，而且確確實(shí)實(shí)閉關(guān)鎖國到極點(diǎn)的時(shí)候出了個(gè)天才，就是明治天皇。
明治天皇他一人之力進(jìn)行革命，“明治維新”。明治維新在社會(huì )的方方面面都產(chǎn)生了變化。其中非常重要的一個(gè)變化，就是把煎茶道帶到了社會(huì )文化的首要的方向上。正是煎茶道的產(chǎn)生，才產(chǎn)生了我們今天說(shuō)的有嘴的這個(gè)東西，叫鐵瓶或者叫鐵壺。
江戶(hù)時(shí)代浮世繪：隅田川兩岸景色圖卷
所以我們知道，鐵瓶和鐵壺盛行的時(shí)代，就是在江戶(hù)后期到大正為止。那么到了昭和的時(shí)候發(fā)生鐵限制令，就不允許大家再用傳統的那些老的材料，那已經(jīng)不一樣了，后面也會(huì )講到這個(gè)問(wèn)題，所以基本這是一道界線(xiàn)，這之后的基本可以視為工藝品，不是傳統的日本的鐵瓶，是用一種工藝品，一種文化符號。
