日人的日常生活中，鐵器是很常見(jiàn)的物件。他們也信賴(lài)鐵器對于人體健康的益處。事實(shí)上，鐵器用于燒煮時(shí)，二價(jià)鐵離子會(huì )不斷釋放到茶水和食物中，這正最容易被人體吸收的鐵質(zhì)，可預防貧血。
且鐵器本身有細小的凹凸和孔隙，更容易保留和傳導熱量。在烹飪中也能使食物受熱均勻，保留食材的鮮美滋味。甚至經(jīng)由鐵器燒煮的水，口感也更清冽甘醇。
自有人類(lèi)文明以來(lái)，少有一種鐵制品能如南部鐵器一般慰貼溫柔。
十七世紀，在鐵作為殺伐之器、與血并稱(chēng)的時(shí)候，日本南部藩的匠人們卻在爐火與茶香中，將它鍛煉成樸拙敦厚的壺、瓶、釜、鈴。它們是日常生活中詩(shī)意的一部分，因與人天長(cháng)日久的廝磨而帶著(zhù)體溫，契合日本民族枯淡寂靜的審美。
這一技藝曾因歷史的巨流幾乎湮沒(méi)，但是傳統被頑強地保存下來(lái)。幾百年來(lái)，世代相傳的鑄物師熔鑄生鐵，為冰冷強硬的金屬賦予生命，也傳承著(zhù)家族的使命與榮譽(yù)，直至如今。
