鐵壺煮水水溫高，能補充鐵質(zhì)，使泡出來(lái)的茶湯更具層次感，比較有利于泡老茶和發(fā)酵程度較重的茶葉如紅茶、黑茶類(lèi)，不建議直接用鐵壺煮茶，鐵壺的缺點(diǎn)就是易生銹，后期保養需注意，同時(shí)壺體較重，升溫較慢。銅壺的銅離子對人體預防各類(lèi)疾病有益，適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀(guān)音，綠茶等。相對于鐵壺，銅壺不容易生銹。
煮茶利器：鐵壺燒水沸點(diǎn)溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出五六度，且保溫時(shí)間也更長(cháng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言，因其陳化時(shí)間較長(cháng)，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。
山泉水效應：山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過(guò)濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之效。
補鐵專(zhuān)家：科學(xué)家們早已發(fā)現鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會(huì )影響智力發(fā)展。實(shí)驗也證明飲水、烹調使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預防缺鐵性貧血。
合成血紅蛋白：貧血是常見(jiàn)的血液系統疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規給予鐵劑治療難以見(jiàn)效，原來(lái)是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內鐵離子的吸收、利用、轉化及紅細胞等代謝的催化劑。因此，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善。
預防癌癥：銅元素能昂制癌細胞DNA的轉錄過(guò)程，幫助人抵抗腫瘤癌。日常生活中多用銅制餐具的地區，癌癥發(fā)病會(huì )比較低。
預防心血管疾?。耗苁剐呐K血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì)，在合成過(guò)程中必不可少的是含銅的氧化酶。當銅元素缺乏時(shí)，這種酶合成隨之減少，就會(huì )對心血管病的發(fā)生，起到推波助瀾的作用。
補銅專(zhuān)家：現代生活中人們攝入的銅元素都偏少，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。故專(zhuān)家建議，除了多食動(dòng)物肝臟、牡蠣、豆類(lèi)、蔬菜、水果、燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應該有意識的多使用銅制餐具以補充人體所需的銅元素。
