茯茶，屬六大茶類(lèi)中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷(xiāo)茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱(chēng)伏茶。以其效用類(lèi)似土茯苓，美稱(chēng)為茯茶、福磚。由于系用官引制造，交給官府銷(xiāo)售，又叫官茶、府茶。
一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來(lái)，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調節糖類(lèi)代謝的功效。
中文學(xué)名：茯茶
別稱(chēng)：官茶、府茶
所屬類(lèi)別：黑茶
湯色：色澤紅艷明亮
歷史沿革
唐代以后，茶葉由官方統制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產(chǎn)地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶(hù)部納稅請領(lǐng)執照，稱(chēng)為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢(qián)；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發(fā)給“由貼”。無(wú)“由引”及茶引不等者即為“私茶”。當時(shí)朝廷為鼓勵茶商販運茶葉，每次將運到茶馬司交割后，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發(fā)的，稱(chēng)作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。
明清時(shí)期六百余年間先后生產(chǎn)的“馬合盛”“天泰全”“泰合誠”“人民”牌茯磚茶深受西部地區廣大消費者青睞。建國后由于集中公私合營(yíng)生產(chǎn)規模擴大，最后集中于咸陽(yáng)，使咸陽(yáng)成為了中國最大的茶葉集散地和加工地。
1953年3月，經(jīng)過(guò)科研人員的努力，湖南安化磚茶廠(chǎng)試制茯磚成功。
1958年后，一直由政府安排在湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)和臨湘茶廠(chǎng)生產(chǎn)，成為湖南黑茶的代表性品種，國家每年按計劃安排湖南茯磚的生產(chǎn)和儲備，以保障邊區人民的需求。隨著(zhù)人們對健康理念的深入了解，茯磚市場(chǎng)逐漸從邊區向內地擴散，國際市場(chǎng)也開(kāi)始認識到茯茶的保健價(jià)值，湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的茯磚也成為唯一出口日本的茯磚茶。
1959年湖南白沙溪茶廠(chǎng)(前身即安化磚茶廠(chǎng)）改用機器壓制，開(kāi)始大量生產(chǎn)茯磚。
1970年按政府統一安排，“茯磚”改由湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)生產(chǎn)。
1983年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠均勻一致。
2010年，陜西省任臣氏茯茶和秦御茯茶等成功地保護性恢復了具有600年歷史的涇陽(yáng)茯磚茶，這將給陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的契機。
2013年，黃花梨茯茶獲得了國家級專(zhuān)利產(chǎn)品。
