山頭茶的概念最早是，但隨著(zhù)茶友們對茶品原產(chǎn)地的追求，山頭茶也受到了茶友們的熱捧。例如安化黑茶。
說(shuō)起安化黑茶的“山頭”，首先要說(shuō)的便是芙蓉山、高馬二溪、云臺山這三大名山頭。每個(gè)山頭的日照情況不同、水源和土壤等方面都存在差異，所以最終出產(chǎn)的茶品滋味等也是不一樣的。下面就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看它們各自特點(diǎn)。
芙蓉山
芙蓉山是安化地區有史可查，最久遠的茶山之一，這里的茶園成土母質(zhì)多為板頁(yè)巖風(fēng)化物，土壤以紅黃壤為主。該區的茶葉薄，甜度很高，還帶有淡淡的蘭花香。入口清甜，順滑，如果喝黑茶較多的人，一入口很容易辨認，存放幾年后，其甜度會(huì )更高，口腔會(huì )留有甘草味。湯色從新茶的橙黃轉變?yōu)槌燃t。
高馬二溪
高馬二溪冬暖夏涼，云霧繚繞，特別適合茶葉生長(cháng)。這里廣泛分布板頁(yè)巖風(fēng)化物與爛石土壤，這里面有豐富的有益微生礦物元素，成就了高馬二溪茶葉的獨有的風(fēng)格。高馬二溪的茶新茶較苦澀，在經(jīng)過(guò)后發(fā)酵一段時(shí)間后，入口的“樟香”味會(huì )更加凸顯。有種類(lèi)似吃薄荷糖的清涼感，和普洱“昔歸”有些相似。
云臺山
云臺山的氣候溫暖濕潤，四季分明。茶園的土母質(zhì)多為板頁(yè)巖風(fēng)化物，土壤以紅黃壤為主。
云臺山的茶一開(kāi)始入口有種“苦”的感覺(jué)，但此“苦”非彼“苦”，非藥苦或茶苦，云臺山茶葉的苦類(lèi)似于“巧克力”的苦，且“苦”與“厚”共存，喝到后期，還會(huì )呈“糯香”味。茶人評云臺山的茶：“茶質(zhì)綿柔若易武，茶湯霸氣若班章”。特別是云臺山的高山茶，前段鮮爽，中端濃郁，尾段甘甜，三段變化，淋漓盡致地展現云臺山茶的純正之美。
