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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  烏龍茶 /  烏龍茶的四大“家族”

            烏龍茶的四大“家族”

            作為發(fā)源于福建一帶的代表性茶類(lèi),烏龍茶出現的時(shí)間并不長(cháng),但在沿海卻是深受人推崇。

            隨帶著(zhù)這些年茶文化的普及,內地也越來(lái)越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣,入口馥郁、回甘清甜,幾乎沒(méi)有苦澀的味道。

            而同樣是烏龍茶,彼此間也是有著(zhù)細微差異,例如產(chǎn)地、例如原料,再因為這些差異形成了許多不同的品牌,各有千秋。

            如果單純以知名度而言,那么烏龍茶中,最為顯赫的,當屬下面四大“家族”。

            閩南烏龍茶

            閩南是烏龍茶的發(fā)源地,產(chǎn)茶歷史悠久。

            最具有代表性的便是安溪鐵觀(guān)音,茶條壯碩卷結,條索飽滿(mǎn)富有光澤,有美如觀(guān)音重如鐵的說(shuō)法,沖泡后香氣濃郁湯色金黃而清澈,茶香高回甘快。

            除了最為出名的安溪鐵觀(guān)音,閩南烏龍茶還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等著(zhù)名品牌。

            論產(chǎn)量和市場(chǎng),應算得上烏龍茶之首。

            閩北烏龍茶

            閩北烏龍茶主要集中在福建北部武夷山一帶,分為武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍三大類(lèi)。

            最有代表性的當屬武夷巖茶,有著(zhù)大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大品牌。

            茶樹(shù)多種植在武夷山中,利用山體的巖隙裂縫等自然環(huán)境砌石種茶,這也是武夷巖茶名字由來(lái)。

            也因為這獨特的環(huán)境與自然氣候,武夷巖茶才擁有了口感和滋味。

            傳說(shuō)中的大紅袍母株,據說(shuō)就長(cháng)在武夷山中九龍窠的峭壁上。

            廣東烏龍茶

            廣東烏龍茶是屬于烏龍茶工藝成熟后,產(chǎn)地擴大帶來(lái)的產(chǎn)物,主要集中在潮州一帶。

            因為氣候和地理環(huán)境的相似,產(chǎn)出的烏龍茶品質(zhì)與福建相差無(wú)幾,當然,是指同等標準下的品質(zhì)。

            廣東烏龍茶以鳳凰單樅最為出名,主要產(chǎn)于潮州市鳳凰鎮烏崠山。

            茶山海拔1000米以上,晝夜溫差大、降雨足日曬高,給予了茶樹(shù)極佳的成長(cháng)環(huán)境。還有部分樹(shù)齡百年以上的老茶樹(shù),原料品質(zhì)高。

            除去鳳凰單樅,產(chǎn)于潮安鳳凰山的鳳凰水仙也是廣東烏龍茶的代表之一。

            廣為人知的還有嶺頭單樅、石古坪?jiǎn)螛?、鐵鋪單樅幾類(lèi),價(jià)值不一。

            臺灣烏龍茶

            把臺灣烏龍茶單獨做為一個(gè)分支,有著(zhù)兩方面的原因。

            一是因為它獨特的地理環(huán)境與氣候,不論溫度、濕度和日照和土壤,以及山林形成的溫差和散曬等,臺灣都擁有著(zhù)極其優(yōu)異的茶樹(shù)生長(cháng)環(huán)境。

            因此,不論烏龍茶還是紅茶綠茶,臺灣的茶葉品質(zhì)都算得上前列。

            二是因為它的種茶歷史和人文環(huán)境。從清朝開(kāi)始,便有安溪人進(jìn)入臺灣嘗試種茶。

            因為當時(shí)的歷史背景,臺灣的茶業(yè)發(fā)展與內地有著(zhù)些許不同,幾經(jīng)興衰,最后形成了以烏龍茶為首的獨特茶文化。

            回到現代,臺灣烏龍茶在茶葉市場(chǎng)也占據不小份額。

            以?xún)鲰敒觚埐铻槭?,還有茶香中帶有奶味的金萱茶、四季皆產(chǎn)的翠玉茶、高山雪皚下的梨山高冷茶等多個(gè)品牌,各有千秋。

            烏龍茶主要產(chǎn)于東南區域,最開(kāi)始流行也趨于東南。因此,上品烏龍茶幾乎都聚集于此。

            在此范圍內把產(chǎn)地劃為四塊,只是因為各自都有獨特的自然條件,口感彼此不同。

            四大產(chǎn)地,只是為了便于了解和區分,而并不代表除此之外烏龍無(wú)好茶,也并不代表區域之內出產(chǎn)的烏龍茶品質(zhì)必佳。

            最終決定烏龍茶的好壞,還是在原料與工藝上。

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